紫薯一直都是大家都超愛的一款粗糧，可以直接煮熟吃，也可以煮粥，做包子吃等。同時因?yàn)闊崃康?，它也是減肥佳品，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紫薯杯子蛋糕的做法 人見人愛的一款甜點(diǎn)”，一起來看下吧!

　　首先來看下紫薯杯子蛋糕的做法：

　　材料：雞蛋，酸奶，奶油，紫薯，白糖，低筋粉，玉米油等

　　步驟：

　　1、稱量好所有食材和蒸熟的紫薯

　　2、把蛋白和蛋黃分別裝在無油無水的容器里

　　3、蛋黃加入玉米油攪拌均勻然后倒入酸奶抽打，進(jìn)行乳化

　　4、篩入低筋面粉左右攪拌至無顆粒細(xì)膩的面糊

　　5、紫薯用勺子壓爛加入淡奶油攪拌均勻

　　6、白糖分三次加入打發(fā)

紫薯杯子蛋糕的做法 人見人愛的一款甜點(diǎn)（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　7、打發(fā)到有點(diǎn)紋路有小尖勾即可

　　8、把蛋白粉三次加入面糊中，快速攪拌均勻

　　9、攪拌好后倒入提前準(zhǔn)備好的紙杯中清、輕震兩下

　　10、放入預(yù)熱好的烤箱中

　　11、一百三十度烤五十分鐘

　　12、時間到了蛋糕表面淺黃色出爐

　　13、紫薯放入裱花袋擠在蛋糕

　　以上主要介紹了紫薯杯子蛋糕的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于紫薯的相關(guān)知識。

　　白薯、紅薯、紫薯三者之間的區(qū)別

　　白薯

　　水分含量比較少，吃起來的口感是非常的干甜綿密，白薯里面的碳水化合物要比紅薯高出4%-5%左右。白薯里含有豐富的膳食纖維和一些蔬菜的膳食纖維差不多，水溶性的膳食纖維不僅有較高的持水能力，而且還可以幫助大家降低體內(nèi)的膽固醇，也可以促進(jìn)腸道的蠕動，也可以防止出現(xiàn)便秘。

　　紫薯

　　又可以叫做黑紅薯，紫薯里面含有豐富的硒元素和花青素，顏色為紫色到深紫色，而且還是抗氧化的高手。紫薯除開和紅薯有一樣的營養(yǎng)成分之外，體內(nèi)的多酚、黃銅以及鋅元素都比紅薯要高，抗癌物質(zhì)要比紅薯要高出好幾倍，因此紫薯能更好地抗癌病的功能。

　　紅薯

　　味道嘗起來比較的粘連和甘甜，當(dāng)被煮熟或者是烤熟之后，軟黏度會更高，紅薯含有豐富的胡蘿卜素，吃了紅薯，不僅對大家的視力有很好的幫助，而且還可以幫助大家消除體內(nèi)一些有害的物質(zhì)，從而就會增強(qiáng)人體的抵抗能力，而且還有特別明顯的抗衰老的作用。

　　紫薯貴的原因分析

　　物以稀為貴

　　我們知道紅薯在我國已經(jīng)有很多年的培育歷史了，小時候都吃過的東西甚至拿來當(dāng)飯吃的東西早就吃膩了。紫薯則不同，也就是近十年才興起的東西，顏色也相對好看一些，人都有追求新鮮事物的意愿，見到量少又稀罕的紫薯自然更愿意購買，這也是紫薯價格高的原因。

　　營養(yǎng)成分適合現(xiàn)代人抗病的需要

　　紫薯的花青素含量是一般紅薯不具備的，而花青素的作用在于保護(hù)肝臟，增強(qiáng)血管彈性，并有抗氧化的作用。簡單來說紫薯有預(yù)防心腦血管疾病的作用，而現(xiàn)代人的健康隱患恰巧大部分來自于這部分的疾病，所以紫薯的市場自然好，價格高也是在情理之中的事情。

　　培育成本高

　　還有一點(diǎn)是紅薯的產(chǎn)量本就很高，適應(yīng)能力也強(qiáng)，但紫薯則不同，它對土壤有特殊的要求，必須要富含硒元素，并且水分不能太多，陽光也要充足，產(chǎn)量還不像紅薯那樣高，因此價格也要貴于紅薯。

　　紫薯怎么熬粥不會出現(xiàn)藍(lán)色

　　我們在熬紫薯粥的時候，會發(fā)現(xiàn)粥會變成藍(lán)色，這是因?yàn)閴A性的環(huán)境導(dǎo)致的，我們可以往鍋中加入適量的白醋或者檸檬汁就不會出現(xiàn)藍(lán)色了。

　　以上就是關(guān)于：“紫薯杯子蛋糕的做法 人見人愛的一款甜點(diǎn)”的分享，希望對你有幫助。

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