小白菜味道超鮮美,可以炒,下湯,涼拌。其實它還可以做餅吃喔,下面要給大家分享的內(nèi)容是:“小白菜蝦皮餅的做法 集美味營養(yǎng)于一體”,一起來看下吧!
首先來看下小白菜蝦皮餅的做法:
材料:小白菜,面粉,蝦皮,鹽,大蔥,花椒粉,雞粉,黑胡椒粉,雞蛋,植物油等
步驟:
1.鍋中倒入適量清水,加入0.5匙鹽,燒開后放入擇洗干凈的小白菜焯水1分鐘
2.大蔥切蔥花,小白菜撈出過涼攥干后切碎
3.盆中放入小白菜碎,蔥末,花椒粉,雞粉,1匙鹽,黑胡椒粉,打入雞蛋,加入面粉和蝦皮
4.加入適量清水攪拌成面糊
5.平底鍋刷油,倒入面糊鋪平,煎至兩面金黃即可
以上主要介紹了小白菜蝦皮餅的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關于小白菜的相關知識。
小白菜的其它美味吃法推薦
小白菜炒豆腐
材料:小白菜,北豆腐,花生油,食鹽,味精,蔥,姜,香油等
步驟:
1.將小白菜去黃葉洗凈,切成段
2.將豆腐切成2厘米見方的塊,放入開水中氽透,撈出,用涼水沖涼,瀝干水分
3.將花生油入鍋燒熱,投入蔥花、姜末煸香
4.加入精鹽、250克黃豆芽湯、豆腐燒開,撇去浮沫,再放入小白菜慢燉四五分鐘,淋上麻油,起鍋裝碗即可
小白菜丸子湯
材料:小白菜,牛腱子,雞蛋清,色拉油,食鹽,蔥,姜,料酒,生抽,胡椒粉,水等
步驟:
1.牛肉浸泡沖洗干凈,剁成蓉放進料盆
2.加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽
3.蔥姜剁成末放進去
4.打入一個雞蛋清
5.慢慢加入清水順著一個方向攪打上勁
6.鍋內(nèi)放入適量清水,開小火
7.將牛肉餡用小勺配合摶成大小均勻的丸子
8.一個一個放進鍋里
9.燒開后撇去浮沫至湯清
10.待丸子變色浮起,放入洗干凈的小白菜
11.白菜煮軟后,加點鹽和香油調(diào)味,撒入蔥花后即可出鍋
小白菜拌黃瓜
材料:小白菜,黃瓜,食鹽,蒜,蘋果醋,白糖,辣椒醬,小蔥等
步驟:
1.黃瓜、小白菜洗凈
2.黃瓜拍開切成塊,放進料盆
3.將小白菜切成段放在黃瓜上,再放上蔥絲和蒜末
4.加入鹽、白糖和蘋果醋
5.加入韓國辣椒醬
6.用筷子將原料和調(diào)料攪拌均勻即可
小白菜炒粉條
材料:小白菜,豬肉,粉條,色拉油,蔥,八角,生抽,老抽,白糖,花雕酒等
步驟:
1.粉條剪成約10厘米長的段,用冷水泡軟
2.拔出小白菜去根洗凈瀝干(呵呵!我覺得“拔出”兩個字最牛)
3.切成小段
4.燒開水先煮粉條,粉條煮到?jīng)]有硬心后,放入小白菜,變色就和粉條一起撈出
5.炒鍋中燒熱油,放入八角一個,爆香后加入蔥花,出香味加入肉片,加入少許花雕酒,煸炒變色
6.最后放入粉條和小白菜,加入老抽、生抽和少許糖翻炒均勻,湯汁收濃即可出鍋
香菇青菜包
材料:面粉,香菇,小白菜,酵母粉,色拉油,食鹽,香油,胡椒粉,水,白糖等
步驟:
1.將酵母粉用30度左右的溫水溶化靜置5分鐘后,緩緩加入到面盆中用筷子攪拌成團
2.再用手反復揉成面團,蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵
3.待面團發(fā)至2倍大小時即發(fā)酵完成
4.趁面團發(fā)酵的時間可以來做菜餡,將青菜洗凈后放入開水鍋中焯燙,燙一下馬上放入涼水中過涼,控干水份后切成小丁再擠干水分
5.香菇洗凈后也切成小丁
6.將青菜丁與香菇丁混合,加入色拉油,香油,鹽,糖,胡椒粉拌勻
7.將發(fā)好的面團取出,揉壓排氣后搓成長條做成劑子,搟成中間厚周邊薄的圓皮,包入餡料,右手拇指食指捏住面皮邊沿打褶捏合
8.轉(zhuǎn)一圈后直至收口捏緊封口
9.蒸鍋中放冷水,將所有做好的包子胚放入蒸鍋中醒20分鐘后,大火將水煮開,上汽后蒸8分鐘,關火后靜置5分鐘后再慢慢掀開鍋蓋取出包子。這樣可以讓蒸鍋內(nèi)的溫度與外界慢慢接近,不至于冷空氣一下子進入而造成包子皺皮
小白菜的營養(yǎng)價值
1.含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高,幾乎等于白菜含量的2-3倍。
2.小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多,并且還有豐富的維生素C。
以上就是關于:“小白菜蝦皮餅的做法 集美味營養(yǎng)于一體”的分享,希望對你有幫助。
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