五花肉營養(yǎng)極豐富,可以搭配各種各樣的食材做出美味來,受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“脆皮烤五花肉的做法 色澤美觀回味無窮”,一起來看下吧!
首先來看下脆皮烤五花肉的做法:
材料:五花肉,小蘇打,番茄醬,大蔥,生姜,花椒粉,鹽,料酒,醬油,五香粉,白糖等
步驟:
1.將鍋中放入冷水,加入五花肉不要切塊,在鍋中一起放入大蔥、生姜和花椒粉,開水煮沸撈出浮沫,取出五花肉備用。
2.在五花肉瘦肉的部分用刀劃出印子,而豬皮的部分,用叉子扎出小孔,沒有叉子也可以用牙簽代替。用的牙簽
3.把扎好洞的五花肉上撒上食鹽腌制二十分鐘
4.然后在豬皮抹上小蘇打,用料酒、醬油、五香粉、白糖少許調(diào)成醬料倒在瘦肉的部分。
5.將腌制好的五花肉放入烤箱,烤箱預(yù)熱高溫烤四十分鐘即可。
6.時(shí)間到,烤好了
7.切塊,蘸醬吃
以上主要介紹了脆皮烤五花肉的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于五花肉的相關(guān)知識(shí)。
如何挑選五花肉
看整體
優(yōu)質(zhì)的五花肉,用手摸,稍微有點(diǎn)沾手的感覺,肉上沒有淤血,沒有多余的皮筋。
看結(jié)構(gòu)
五花肉的結(jié)構(gòu)一般是皮上面一層肥肉一層瘦肉相間隔的,而它的肥肉遇熱容易化,瘦肉煮的時(shí)間長了也不會(huì)老,做出來的五花肉口感比較好。做紅燒肉就要首選五花肉。
看薄厚
皮薄的五花肉,說明不是老豬肉,其肉質(zhì)比較細(xì)嫩,吃起來也會(huì)比較香醇。
看顏色
新鮮的五花肉,顏色應(yīng)該是鮮紅的,如果不新鮮的話,色澤就會(huì)過暗,若顏色看著不正常,我們就不要選了。
吃五花肉的注意事項(xiàng)
最好不要與高蛋白質(zhì)的食物同時(shí)食用
因?yàn)槲寤ㄈ獾闹竞芏?,蛋白質(zhì)也非常高,如果同時(shí)再食用高蛋白質(zhì)、高脂肪的食物,會(huì)導(dǎo)致攝入過多的蛋白質(zhì)。
肥胖者不宜食用過多
豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。但是豬肉經(jīng)長時(shí)間燉煮后,脂肪會(huì)減少30%-50%,不飽和脂肪酸增加,而膽固醇含量會(huì)大大降低。
以上就是關(guān)于:“脆皮烤五花肉的做法 色澤美觀回味無窮”的分享,希望對你有幫助。
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