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東北紅燒肉的做法 色澤鮮亮味道甜美

  紅燒肉顏值極高,味道超贊,許多人吃了后都是回味無窮。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“東北紅燒肉的做法 色澤鮮亮味道甜美”,一起來看下吧!

  首先來看下東北紅燒肉的做法:

  材料:豬肉,醬油,料酒,鹽,姜,蒜,蔥,大料,花椒,香葉等

  步驟:

  1豬肉切成麻將塊大小

  2配料

  3焯水去除血水

  4炒鍋加冰糖,炒出糖色

  5炒出糖色,加入蔥姜蒜,花椒大料肉桂,翻炒,上色,加入醬油,料酒

東北紅燒肉的做法 色澤鮮亮味道甜美
東北紅燒肉的做法 色澤鮮亮味道甜美(圖片來源:攝圖網(wǎng))

  6炒制上色后,加入清水,燒開后慢煮45分鐘

  以上主要介紹了東北紅燒肉的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下紅燒肉配什么菜好吃

  紅燒肉燉土豆

  主料

  豬肉(350克)土豆(3個(gè))

  調(diào)料

  蔥(15克)姜(10克)蒜(5瓣)花生油(30毫升)鹽(2克)料酒(15毫升)老抽(10毫升)生抽(15毫升)白糖(20克)醋(5毫升)八角(1枚)胡椒粉(2克)味精(2克)

  廚具

  炒鍋

  1 把豬肉洗凈,切成小塊。蔥、姜、蒜切碎。

  2 鍋里放油,放入蔥、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉塊翻炒2分鐘。

  3 放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均勻。

  4 添加足量水大火燒開,小火燉40分鐘。

  5 土豆洗凈去皮,切小塊放入鍋中。

  6 用大火燒開,小火再燉20分鐘。

  7 放入鹽、味精調(diào)味即可。

  8 出鍋裝盤,即可享用。

  酸菜紅燒肉

  材料:五花肉,酸菜,干辣椒,老姜,大蒜,蔥,白糖,花椒粒,料酒,豆瓣醬,老抽等

  步驟:

  1.提前將原材料準(zhǔn)備好

  2.將燒毛后的五花肉改刀成大小均勻的塊

  3.大蒜拍破,老姜切成片,蔥切成段

  4.用料酒、大蒜、老姜、蔥、鹽腌制10分鐘

  5.腌制肉的時(shí)候準(zhǔn)備其他輔料,將酸菜沖洗一下切碎

  叨叨叨:泡菜內(nèi)含有部分亞硝酸鹽,建議用流水沖洗一下更安全

  6.干辣椒、蔥切成段,老姜切成片

  7.鍋內(nèi)倒少量油,將腌制好的五花肉塊放入油鍋中并烹入料酒,煸炒至水分將干且吐油時(shí),放入干辣椒節(jié)、花椒粒、老姜片、大蒜、蔥節(jié)、豆瓣醬翻炒出香

  叨叨叨:剛開始倒少量油時(shí)為了防止肉塊粘鍋,只要一點(diǎn)點(diǎn)就可以,隨著肉塊煸炒會(huì)出很多油哦

  8.再投入酸菜碎繼續(xù)翻炒

  9.倒適量老抽上色,撒白糖提味

  叨叨叨:白糖可以很好提味,老抽上色比較好

  10.摻入適量清水小火煨至軟糯

  11.蔥切成花

  12.待湯汁自然收濃時(shí)即可出鍋

  13.撒上蔥花即可食用

  以上就是關(guān)于:“東北紅燒肉的做法 色澤鮮亮味道甜美”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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