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花椒雞的正宗做法 加點(diǎn)酒會(huì)更提味

  雞肉肉質(zhì)鮮嫩,做法多樣,美味又營養(yǎng),一直都受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“花椒雞的正宗做法 加點(diǎn)酒會(huì)更提味”,一起來看下吧!

  首先來看下花椒雞的正宗做法:

  材料:雞肉,花椒,姜,蔥,花生油,鹽,酒,花椒粉,胡椒粉等

  步驟:

  1.各材料準(zhǔn)備好,雞砍去頭與屁屁、雞爪

  2.在雞的里外涂滿上鹽,花椒粉,胡椒粉 ,腌 上2小時(shí)

  3.把雞的肚子切開

  4.取一個(gè)鍋,放一個(gè)有孔的蒸架,在上面放上雞

  5.把雞用中火蒸20分鐘

  6.雞熟后,晾涼待用(蒸出來的雞汁可以用來做湯底拌面吃)

花椒雞的正宗做法 加點(diǎn)酒會(huì)更提味
花椒雞的正宗做法 加點(diǎn)酒會(huì)更提味(圖片來源:攝圖網(wǎng))

  7.另用一個(gè)鍋,用花生油燒熱,下鹽、花椒、姜、胡椒

  8.把花椒等料爆香,關(guān)火

  9.在熟雞的內(nèi)外涂酒后,再涂滿花椒鹽料,暴露在空氣中腌5小時(shí)以上或者是一個(gè)晚上

  10.腌好的花椒咸雞砍件,上碟,放點(diǎn)蔥絲,即可食用

  以上主要介紹了花椒雞的正宗做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于雞肉的相關(guān)知識(shí)。

  雞肉的其它美味吃法推薦

  姜椒煨雞塊

  烏雄雞1只,切塊,加入陳皮10g,胡椒3g,高良姜、草果各6g,用鹽、醬油及醋少許調(diào)味,以小火煨燉至爛熟??崭故?。

  酒煮雄雞

  雄雞1只,用米酒和水各半煮熟。乘熱食。亦可加姜、椒、食鹽少許調(diào)味。

  雄雞小豆湯

  雞500~1000g,赤小豆250g。加水煮熟,飲湯食肉。

  雞肉餛飩

  雞肉適量,剁爛,加生姜(切細(xì))、鹽、醬油、花椒少許混勻,用餛飩面皮包成餛飩煮食。

  甜味烏雞

  烏雌雞1只,生地黃60g,飴糖100g。將上二味放入雞腹,用線縛定,置碗中,加水少許,蒸熟。食肉飲湯,不用鹽。

  百合粳米雞

  仔母雞1只,百合60g,粳米200g。將上二味裝入雞腹,縫合;加姜、椒、鹽、醬油少許,用水煮熟。開腹取百合、粳米作飯,并飲湯吃肉。

  雞肉燉土豆

  (1)準(zhǔn)備雞肉,土豆,鹽,料酒,生抽,蔥,干辣椒適量。

  (2)雞肉切塊,用鹽,料酒,生抽,蔥拌勻腌制15分鐘。

  (3)土豆去皮切1cm見方的小塊。

  (4)鍋內(nèi)燒熱油,放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色,水份大部分消失,下生抽和土豆塊翻炒2分鐘。

  (5)加水與材料齊平,放鹽,大火燒開,小火慢燉20分鐘,轉(zhuǎn)中火加幾個(gè)干辣椒收干湯汁即可。

  吃公雞好還是母雞好

  中醫(yī)認(rèn)為,公雞性屬陽,溫補(bǔ)作用較強(qiáng),適合陽虛氣弱患者食用,而高血壓患者和癌癥患者不適合吃;母雞性屬陰,滋補(bǔ)效果平和、緩慢,適合產(chǎn)婦、年老體弱、久病體虛者食用。

  以上就是關(guān)于:“花椒雞的正宗做法 加點(diǎn)酒會(huì)更提味”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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