紫薯酥球

　　材料：低筋面粉，面粉，紫薯，豬油，白糖，水等

　　準備工作

　　1.紫薯洗凈后放蒸鍋里蒸熟

　　2.將蒸熟的紫薯去皮后壓成泥，放進白糖。可以用料理機打成泥，這樣比較細膩

　　3.攪拌均勻即可

　　紫薯酥球做法：

　　1.將油皮材料混合在一起揉成團

　　2.將油酥原料也揉成團

　　3.將油皮和油酥面團分別分割成均勻的小劑子

　　4.取一油皮團搟成圓片，包上一塊油酥團，這就是油酥皮

　　5.包好后的油酥皮收口朝下放置，餳發(fā)10分鐘左右

　　6.餳發(fā)好的面團搟成橢圓形

　　7.卷起來后蓋上保鮮膜，靜置松弛15分鐘

　　8.再順長搟開后卷起來，繼續(xù)松弛15分鐘

　　9.將松弛好的油酥皮從中間一切為二

　　10.切面朝上搟成圓片

　　11.翻面包上紫薯餡

　　12.封好口收口朝下成球狀

　　13.烤盤鋪上油紙，將包好的紫薯酥球排進烤盤

　　14.上面刷一層蛋液。我想這個不刷更好，成品沒有變成一層一層的，估計跟刷蛋液有關

　　15.烤箱預熱180度，中層上下火，烤30分鐘即可出爐

　　紫薯圓姜湯

　　材料：紫薯，紅薯粉，白糖，水等

　　步驟：

　　1.紫薯蒸熟后去皮，取100克碾成泥

　　2.加入糖和粉類，搓成顏色均勻的紫色粉狀，加水和成團

　　3.面板上撒紅薯粉防粘，取一小塊面團搓成長條，切段

　　4.如果想做圓子，就取一塊面團，搟成厚片，切方塊，再一個個的搓成小圓球

　　5.鍋里加水燒開，放入紫薯圓，煮至漂浮起來后再煮2-3分鐘即可撈出，過一下涼水更Q哦!

　　紫薯發(fā)糕

　　材料：面粉，紫薯，堿，牛奶

　　步驟：

　　1.紫薯蒸熟放涼壓成泥狀，與面粉混勻加入牛奶，用筷子和刮刀將面粉和成面團。面團很粘手，但不是糊糊狀，這樣制作的發(fā)糕口感松軟干爽不粘牙

　　2.放置溫暖處發(fā)酵至2倍大

　　3.撒入一點點的食用堿面(大約有0.5克)，面團接觸到堿面的地方會是綠色的，用筷子和刮刀攪拌至完全混勻沒有一丁點綠色為止，而且聞起來沒有酸味。加點堿性的東西味道會更好，而且營養(yǎng)容易吸收

　　4.放入蛋糕模具中(模具里面摸些油，蒸熟后好脫模)，室溫靜置20分鐘

　　5.蒸鍋水開后，將裝入面團的模具放入蒸鍋中用旺火蒸20分鐘

　　6.蒸熟取出，放涼后切塊

　　紫薯餅干

　　材料：黃油30g克 紫薯泥93克 低粉50g克 奶粉10g克 糖粉20克

　　步驟：

　　1.將紫薯去皮切成小塊，入微波爐高火5-8分鐘，取出用叉子壓成泥并過篩，放涼備用。

　　2.黃油室溫軟化。

　　3.加入糖粉拌勻，用打蛋器攪打至奶油糊狀。

　　4.加入紫薯泥拌勻。

　　5.篩入低粉和奶粉拌勻。

　　6.將面糊裝入裱花袋擠在烤盤上，烤箱預熱190度，中層烤15分鐘，轉175度烤10分鐘左右至烤干，全程加蓋錫紙。

　　以上主要介紹了紫薯吃法大全，推薦了許多紫薯好吃的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關于紫薯的相關知識。

　　紫薯的營養(yǎng)價值

　　紫薯富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質、氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發(fā)生。

　　小貼士

　　紫薯的營養(yǎng)價值很高，寶寶也可吃。但對于較小的寶寶，最好是做成紫薯泥給寶寶吃，這樣有利于消化吸收。紫薯比紅薯難消化，所以對消化系統(tǒng)挑戰(zhàn)更大，不適合于消化不良的寶寶。它有利于通便，但是吃多了也容易脹氣，不消化，所以寶寶也要適量吃。

　　以上就是關于：“紫薯吃法大全 紫薯好吃做法精選”的分享，希望對你有幫助。

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