紫薯味道香甜，是許多人都超愛的五谷雜糧之一。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紫薯吃法大全 紫薯好吃做法精選”，一起來看下吧!

　　紫薯糯米餅

　　材料：紫薯，糯米粉，綿白糖，純牛奶，白芝麻等

　　步驟：

　　1.紫薯洗凈。

　　2.去皮，此時(shí)重量為270克。

　　3.切成薄片，蒸熟。

　　4.用筷子或者小勺輕松扎透就是熟了。

　　5.準(zhǔn)備食材，純牛奶可以換成淡奶油。

　　6.紫薯蒸熟，趁熱加入綿白糖，趁熱用勺子壓成泥。

　　7.壓好的紫薯泥。

　　8.放入糯米粉。

　　9.倒入純牛奶。

　　10.用勺子拌幾下，再用手拌勻。

　　11.分成32克一個(gè)的小劑子，搓成小圓球。

　　12.滾上白芝麻。

　　13.按扁，放入烤盤。烤箱180°預(yù)熱。

　　14.放入烤箱中層烤十三分鐘到十五分鐘。不要太久，會(huì)硬。要根據(jù)自己的烤箱來定時(shí)間和溫度。

　　15.烤好取出。

　　紫薯銀耳羹

　　材料：銀耳，紫薯，葡萄干，冰糖等

　　步驟：

　　1、干銀耳掰成小塊放在溫水中泡一晚，紫薯洗凈去皮

　　2、銀耳撕成小朵，紫薯切成丁狀，葡萄干洗凈備用

　　3、將銀耳放在鍋中大火煮開

　　4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干

　　5、大火煮開

　　6、轉(zhuǎn)小火熬煮10分鐘

　　7、待紫薯銀耳羹粘稠即可關(guān)火

　　8、熱食或自然冷卻后再食用皆可

　　紫薯山藥糕

　　材料：山藥，紫薯，綿白糖，食用油等

　　步驟：

　　1、山藥去皮蒸熟，趁熱碾成泥，加入適量白糖和少許食用油;

　　2、紫薯洗凈煮熟，去皮后過篩成泥，加入適量白糖和少許食用油;

　　3、將山藥泥和紫薯泥等分成相同大小并搓成圓球

　　4、先用模具壓入山藥球

　　5、再壓入紫薯球，脫模即可食用。

　　紫薯苦瓜圈

　　材料：紫薯，苦瓜，蜂蜜

　　步驟：

　　1.紫薯去皮切小塊

　　2.紫薯塊放保鮮袋里，撒入一點(diǎn)水，高火微波爐轉(zhuǎn)3分鐘

　　3.微波爐轉(zhuǎn)熟的紫薯塊用勺子按碎

　　4.然后淋入蜂蜜，攪拌均勻成泥

　　5.苦瓜洗凈去兩頭，中間切兩段，去瓤

　　6.水燒開，焯一下苦瓜

　　7.焯好的苦瓜用涼水沖涼

　　8.往苦瓜里填滿紫薯泥，壓緊實(shí)即可

　　紫薯玫瑰花饅頭

　　材料：面粉，紫薯，酵母，水等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備材料，將酵母用溫水完全融化

　　2.倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥

　　3.用手將面團(tuán)和到三光(面光，手光，盆光)將面團(tuán)放在盆中，蓋上一塊濕布，放溫暖處自然餳發(fā)1-2個(gè)小時(shí)左右，現(xiàn)在是晚春初夏，溫度大概是25度左右，一般室溫發(fā)酵2個(gè)小時(shí)足夠了

　　4.將發(fā)酵到1.5倍大的面團(tuán)取出，在案板上撒上干面粉，將面團(tuán)揉搓，排空氣體

　　5.將面團(tuán)先分成每個(gè)80克左右的中等面團(tuán)，再取一個(gè)80克的面團(tuán)用手搓成10CM左右的長(zhǎng)條，切成6個(gè)小劑子，其中一個(gè)小劑子切的分量稍微少點(diǎn)，搓成橄欖狀，用來做花心

　　5.將其余5個(gè)小劑子按扁，搟成厚約0.3CM，直徑10CM的圓片，圓片的邊最好搟的薄點(diǎn)，將5片面片如圖疊加，用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線

　　6.然后將橄欖狀面團(tuán)放在最底下的面片上，用上開始包裹著橄欖狀面團(tuán)往上卷

　　7.一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋轉(zhuǎn)擰斷，收口朝下放即可

　　8.將做好的玫瑰花饅頭生胚碼在蒸籠里，保持一定的間距，蓋上蓋子，再次醒上10分鐘，然后將蒸籠放蒸架上開大火蒸10分鐘，關(guān)火燜分鐘即可

　　紫薯餅

　　材料：紫薯，糯米粉，豆沙，牛奶等

　　步驟：

　　1.紫薯去皮切片，上鍋蒸熟。(紫薯很容易氧化呢，去皮很快就會(huì)變色了，我是去皮后泡在水里，然后盡快切片蒸。)

　　2.用勺子搗爛，然后用網(wǎng)篩過篩一遍。(我的大篩不知道收到哪了，只找到一個(gè)小的，弄起來好困難哦，最后犯懶了，沒過篩了，直接捏爛就做了，做出來的餅帶有顆粒，也不錯(cuò)的。)

　　3.取2杯紫薯泥放入糯米粉和牛奶揉成團(tuán)。

　　4.揪一小塊面團(tuán)，壓扁，中間放上紅豆沙

　　5.收口，稍壓扁成餅狀

　　6.平底鍋抹油，小火把餅煎至兩面金黃即可