肉皮是美容養(yǎng)顏的佳品，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“酸菜炒肉皮的做法 做法新鮮但味道超棒”，一起來看下吧!

　　首先來看下酸菜炒肉皮的做法：

　　材料：

　　肉皮，油，鹽，酸菜，蒜，姜，蔥，小紅椒，醬油，味精，白糖等

　　步驟：

　　1.肉皮處理干凈毛根后，放入煮鍋里加少許料酒煮熟。

　　2.把煮好的肉皮放入涼水里沖涼。

　　3.沖涼后的肉皮用刀刮去油脂部分，然后切成小條。

　　4.準備一些酸菜，蔥、姜、蒜、小紅椒分別切成絲備用。

　　5.炒鍋倒油燒熱，下蔥姜蒜辣椒煸炒出香味。

　　6.放入酸菜煸炒一分鐘。

　　7.放入切好的肉皮翻炒一分鐘。

　　8.最后放入兩湯匙醬油和少許的鹽、味精、白糖翻炒均勻即可。

　　以上主要介紹了酸菜炒肉皮的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于肉皮的小知識。

　　豬皮的制作技巧

　　加工好的正常豬皮具備以下特點：皮白有光澤，毛孔細而深;去毛徹底，無殘留毛、毛根;無皮傷及皮膚病;無皮下組織，去脂干凈;成型好;煮熟后具備正常的色、香、味，口感柔軟，韌性良好，肉湯透明澄清，冷置后呈無色膠凍。

　　豬皮的保存方法

　　1-2天新鮮的豬皮購買后不宜長時間保存，最好1-2天內制作菜肴食用，如果需要長時間保存，需要把豬皮刮洗干凈，切成條塊，放清水鍋內煮幾分鐘，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝袋，放冰箱冷凍室內冷凍保存即可。

　　豬皮的食用禁忌

　　適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用;適宜婦女血枯、月經(jīng)不調者食用;也適宜血友病人出血者食用;外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者應少食或不食為好。

　　以上就是關于：“酸菜炒肉皮的做法 做法新鮮但味道超棒”的分享，希望對你有幫助。