黃瓜是大眾都極愛的一款素食，集營養(yǎng)美味于一身。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“爽口酸辣黃瓜的做法 酸辣口味超下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下爽口酸辣黃瓜的做法：

　　材料：

　　黃瓜，陳醋，鹽，香油，生抽，小紅辣椒，蘋果醋，蔥，姜，味精等

　　步驟：

　　1、調(diào)料準(zhǔn)備，還有味精，鹽

　　2、蔥姜辣椒切成如圖所示，其中三分之一平鋪在碗底

　　3、黃瓜切成手指粗細(xì)長短的條狀，切太細(xì)容易腌蔫了，切太粗不容易入味兒

　　4、在剛才的碗里面碼整齊，一方面節(jié)省空間，而且方便壓緊

　　5、將剩下的姜絲，辣椒，蔥平鋪上去，依次加入鹽味精，辣椒面，香油，醬油(少量)，果醋，陳醋(后兩種醋可以根據(jù)喜歡酸甜的程度決定添加比例)

　　6、蓋緊蓋子，混勻材料，放入冰箱腌制一會就可以了，酸辣可口走冰爽的黃瓜出爐啦!

　　以上主要介紹了爽口酸辣黃瓜的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于黃瓜的小知識。

　　黃瓜的功效與作用

　　1. 抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎;

　　2. 抗衰老

　　老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效;

　　3. 防酒精中毒

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒;

　　4. 降血糖

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档?

　　5. 減肥強(qiáng)體

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

　　溫馨小提示

　　黃瓜不宜加堿或高熱煮后食用

　　食用堿不是常用調(diào)味品，只是一種食品疏松劑，黃瓜烹制的時(shí)候不需要用到，此外，黃瓜經(jīng)過了高溫加熱后口感會變差，同時(shí)營養(yǎng)價(jià)值也相對減少了。

　　不潔黃瓜不宜生吃

　　很多人喜歡將黃瓜當(dāng)水果生吃，但是不宜過多食用，吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃一些其他蔬果。同時(shí)，生吃不潔黃瓜易感染細(xì)菌，影響身體健康，因此食用要慎重。

　　黃瓜頭兒”最好不要全丟

　　黃瓜尾部的苦味素較多，對于消化道炎癥治療具有其獨(dú)特的功效，可以刺激分泌消化液，產(chǎn)生大量消化酶，增強(qiáng)了胃動(dòng)力，具有極強(qiáng)的開胃效果。苦味素不僅能幫助消化，清肝利膽，還能防止流感，因此，在洗黃瓜時(shí)最好不要講黃瓜頭全部丟掉了。

　　以上就是關(guān)于：“爽口酸辣黃瓜的做法 酸辣口味超下飯”的分享，希望對你有幫助。