談到啤酒鹵蛋，很多人都超愛吃，但是會做的人就太少了。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“啤酒鹵蛋的做法 顏色好看味道獨特”，一起來看下吧!

　　首先來看下啤酒鹵蛋的做法：

　　材料：

　　雞蛋，啤酒，草果，干辣椒，白砂糖，老抽，水，生抽，雞精，桂皮，八角，香葉等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備雞蛋，看人數(shù)定鹵多少。

　　2.需要鹵的雞蛋放水里清洗干凈，去除雞蛋上的細菌。當(dāng)然不需要鹵的就不清洗了。

　　3.開始煮蛋吧!雞蛋需要冷水下鍋煮，煮過程中用筷子撥動一下，讓雞蛋受熱均勻，水開后再煮10分鐘就好啦!

　　4.煮好的雞蛋，撈起來放入提前準(zhǔn)備好的冰水中泡一會兒，經(jīng)過熱冷處理的雞蛋比較容易剝皮，如果忘記提起準(zhǔn)備冰水的，可以把雞蛋放冷水泡一會，中間換幾次冷水，用手搖擺一下水里的雞蛋也會達到容易脫殼的目的。

　　5.看雞蛋剝得干干凈凈的，沒有壞的哦!然后呢用水果刀在蛋白厚的地方輕輕劃小口，不需要太大，煮起來就不好看了。

　　6.準(zhǔn)備大料，八角2個、桂皮1塊、香葉2片、草果1個、干辣椒適量。

　　7.啤酒倒入鍋中，啤酒鹵蛋，啤酒當(dāng)然不能少啦!很大的一瓶通通倒鍋中。

　　8.添加適量生抽60毫升，老抽2勺提色。

　　9.白糖適量，倒入一碗清水，還有剛才準(zhǔn)備的大料通通倒鍋中，調(diào)大火燒開

　　10.雞蛋倒入鍋中，轉(zhuǎn)小火煮約半小時就可以關(guān)火了!然后添加適量雞精、讓雞蛋在鍋中燜幾個小時，連鹵湯一起放冰箱冷藏一夜，味道更佳!

　　以上主要介紹了啤酒鹵蛋的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于雞蛋的小知識。

　　雞蛋的挑選

　　看外觀

　　蛋殼上有沙點的雞蛋最好不要買，因為它的蛋殼薄，容易使細菌進入雞蛋內(nèi)部。

　　聽聲音

　　拿起雞蛋在耳邊搖晃，如果沒有聲音，就是較新鮮的雞蛋;有水晃蕩的聲音就是陳蛋。

　　用水泡

　　雞蛋買回家，放得時間長了，可以將其放在水中檢測。倒一小盆清水，將雞蛋放進水里，如果雞蛋迅速沉底則說明是新鮮的蛋，漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了。

　　鼻子聞

　　即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅其氣味。良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。

　　吃完雞蛋別碰五種食物

　　1、吃完雞蛋后不要立即吃糖

　　很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實，那會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會對健康會產(chǎn)生不良作用。

　　2、吃完雞蛋后不要立即吃柿子

　　吃完雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。

　　3、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){

　　每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會在豆?jié){中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋后讓孩子 用豆?jié){解渴。其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白?，它與蛋清中的卵鬆蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。

　　4、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉

　　雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢。”那是因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。

　　5、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉

　　雞蛋還有很多禁忌，因為平時比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋后吃鱉肉也會導(dǎo)致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。

　　以上就是關(guān)于：“啤酒鹵蛋的做法 顏色好看味道獨特”的分享，希望對你有幫助。