談到啤酒鹵蛋,很多人都超愛吃,但是會做的人就太少了。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“啤酒鹵蛋的做法 顏色好看味道獨特”,一起來看下吧!
首先來看下啤酒鹵蛋的做法:
材料:
雞蛋,啤酒,草果,干辣椒,白砂糖,老抽,水,生抽,雞精,桂皮,八角,香葉等
步驟:
1.準(zhǔn)備雞蛋,看人數(shù)定鹵多少。
2.需要鹵的雞蛋放水里清洗干凈,去除雞蛋上的細菌。當(dāng)然不需要鹵的就不清洗了。
3.開始煮蛋吧!雞蛋需要冷水下鍋煮,煮過程中用筷子撥動一下,讓雞蛋受熱均勻,水開后再煮10分鐘就好啦!
4.煮好的雞蛋,撈起來放入提前準(zhǔn)備好的冰水中泡一會兒,經(jīng)過熱冷處理的雞蛋比較容易剝皮,如果忘記提起準(zhǔn)備冰水的,可以把雞蛋放冷水泡一會,中間換幾次冷水,用手搖擺一下水里的雞蛋也會達到容易脫殼的目的。
5.看雞蛋剝得干干凈凈的,沒有壞的哦!然后呢用水果刀在蛋白厚的地方輕輕劃小口,不需要太大,煮起來就不好看了。
6.準(zhǔn)備大料,八角2個、桂皮1塊、香葉2片、草果1個、干辣椒適量。
7.啤酒倒入鍋中,啤酒鹵蛋,啤酒當(dāng)然不能少啦!很大的一瓶通通倒鍋中。
8.添加適量生抽60毫升,老抽2勺提色。
9.白糖適量,倒入一碗清水,還有剛才準(zhǔn)備的大料通通倒鍋中,調(diào)大火燒開
10.雞蛋倒入鍋中,轉(zhuǎn)小火煮約半小時就可以關(guān)火了!然后添加適量雞精、讓雞蛋在鍋中燜幾個小時,連鹵湯一起放冰箱冷藏一夜,味道更佳!
以上主要介紹了啤酒鹵蛋的做法,你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于雞蛋的小知識。
雞蛋的挑選
看外觀
蛋殼上有沙點的雞蛋最好不要買,因為它的蛋殼薄,容易使細菌進入雞蛋內(nèi)部。
聽聲音
拿起雞蛋在耳邊搖晃,如果沒有聲音,就是較新鮮的雞蛋;有水晃蕩的聲音就是陳蛋。
用水泡
雞蛋買回家,放得時間長了,可以將其放在水中檢測。倒一小盆清水,將雞蛋放進水里,如果雞蛋迅速沉底則說明是新鮮的蛋,漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了。
鼻子聞
即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然后用鼻子嗅其氣味。良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。
吃完雞蛋別碰五種食物
1、吃完雞蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣,其實,那會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收,所以會對健康會產(chǎn)生不良作用。
2、吃完雞蛋后不要立即吃柿子
吃完雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒,總則會導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。
3、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){
每天早晨,做媽媽的都會為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會在豆?jié){中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋后讓孩子 用豆?jié){解渴。其實,單獨飲用有很強滋補作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白?,它與蛋清中的卵鬆蛋白相結(jié)合,會造成營養(yǎng)成分的損失,降低二者的營養(yǎng)價值。
4、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說:“雞蛋同兔肉食成泄痢。”那是因為兔肉性味甘寒酸冷,而雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質(zhì),共食會發(fā)生反應(yīng),刺激腸胃道,引起腹瀉。
5、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉
雞蛋還有很多禁忌,因為平時比較少去可以搭配而鮮為人知。比如,吃完雞蛋后吃鱉肉也會導(dǎo)致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩,患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平,孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。
以上就是關(guān)于:“啤酒鹵蛋的做法 顏色好看味道獨特”的分享,希望對你有幫助。
2021-07-20
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