牛蒡怎么做好吃?牛蒡憑借其獨(dú)特的香氣和純正的口味,風(fēng)靡日本和韓國(guó),走俏東南亞,并引起西歐和美國(guó)有識(shí)之士的關(guān)注,可與人參媲美,有“東洋參”的美譽(yù)。下面就教大家口味純正的牛蒡做法:
牛蒡三絲
材料:牛蒡,白水,白醋,鹽,胡蘿卜絲,青椒絲,油,糖,醬油,香油,白芝麻
做法
1.首先洗牛蒡,不用去皮,據(jù)說(shuō)皮是非常有營(yíng)養(yǎng)的,就用那種硬的洗碗的,刷干凈表面就可以了。
2.然后準(zhǔn)備好一碗白水加白醋,泡牛蒡用,這樣牛蒡才不會(huì)容易變色。
3.就用刨皮的工具,把牛蒡刨成薄片,然后再來(lái)切絲。
4.切好久要迅速泡進(jìn)白醋水里。然后煮開(kāi)一鍋水,放鹽,把牛蒡絲瀝干水分,放進(jìn)鍋里煮5到10分鐘。
5.這個(gè)時(shí)候切些胡蘿卜絲和青椒絲,胡蘿卜絲生著吃就可以,不過(guò)如果想讓營(yíng)養(yǎng)更出來(lái),可以過(guò)油炒一下,這樣胡蘿卜素就都釋放出來(lái)了。
6.牛蒡絲煮好后,三絲拌在一起,撒上鹽、糖、白醋、一點(diǎn)點(diǎn)醬油、一些香油拌勻。
7.最后撒上白芝麻就可以了。
牛蒡的藥用價(jià)值
牛蒡一名蒡翁菜,種子名牛旁子或大力子。屬菊科植物。根肉質(zhì)肥大,可供食用。
種子:辛、平,無(wú)毒。根:甘、寒,無(wú)毒。
牛蒡子含一種貳,即牛蒡因,水解后可產(chǎn)生牛蒡配質(zhì)及葡萄糖。此外尚含有維生素B。,少量生物堿與脂肪油,油中主要成分為棕?cái)R酸、硬脂酸、花生酸、油酸、a一亞油酸、牛蒡淄醇。
牛蒡子為解熱、解毒藥,有利尿排膿作用。根、葉:強(qiáng)壯、利尿,促進(jìn)新陳代謝、血液循環(huán),通經(jīng)、利大便,適用于腦溢血、腳氣等癥,外用有消炎、鎮(zhèn)痛效果。
以上就是關(guān)于牛蒡怎么做好吃介紹,希望對(duì)你有幫助。
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