牛蒡怎么做好吃?牛蒡憑借其獨(dú)特的香氣和純正的口味，風(fēng)靡日本和韓國(guó)，走俏東南亞，并引起西歐和美國(guó)有識(shí)之士的關(guān)注，可與人參媲美，有“東洋參”的美譽(yù)。下面就教大家口味純正的牛蒡做法：

　　牛蒡三絲

　　材料：牛蒡，白水，白醋，鹽，胡蘿卜絲，青椒絲，油，糖，醬油，香油，白芝麻

　　做法

　　1.首先洗牛蒡，不用去皮，據(jù)說(shuō)皮是非常有營(yíng)養(yǎng)的，就用那種硬的洗碗的，刷干凈表面就可以了。

　　2.然后準(zhǔn)備好一碗白水加白醋，泡牛蒡用，這樣牛蒡才不會(huì)容易變色。

　　3.就用刨皮的工具，把牛蒡刨成薄片，然后再來(lái)切絲。

　　4.切好久要迅速泡進(jìn)白醋水里。然后煮開(kāi)一鍋水，放鹽，把牛蒡絲瀝干水分，放進(jìn)鍋里煮5到10分鐘。

　　5.這個(gè)時(shí)候切些胡蘿卜絲和青椒絲，胡蘿卜絲生著吃就可以，不過(guò)如果想讓營(yíng)養(yǎng)更出來(lái)，可以過(guò)油炒一下，這樣胡蘿卜素就都釋放出來(lái)了。

　　6.牛蒡絲煮好后，三絲拌在一起，撒上鹽、糖、白醋、一點(diǎn)點(diǎn)醬油、一些香油拌勻。

　　7.最后撒上白芝麻就可以了。

　　牛蒡的藥用價(jià)值

　　牛蒡一名蒡翁菜，種子名牛旁子或大力子。屬菊科植物。根肉質(zhì)肥大，可供食用。

　　種子：辛、平，無(wú)毒。根：甘、寒，無(wú)毒。

　　牛蒡子含一種貳，即牛蒡因，水解后可產(chǎn)生牛蒡配質(zhì)及葡萄糖。此外尚含有維生素B。，少量生物堿與脂肪油，油中主要成分為棕?cái)R酸、硬脂酸、花生酸、油酸、a一亞油酸、牛蒡淄醇。

　　牛蒡子為解熱、解毒藥，有利尿排膿作用。根、葉：強(qiáng)壯、利尿，促進(jìn)新陳代謝、血液循環(huán)，通經(jīng)、利大便，適用于腦溢血、腳氣等癥，外用有消炎、鎮(zhèn)痛效果。

　　以上就是關(guān)于牛蒡怎么做好吃介紹，希望對(duì)你有幫助。

　　掃一掃下面的二維碼，即可獲取更多美食資訊!

查查吧公眾號(hào)“每日一菜”