日式牛肉火鍋怎么做好吃?最溫暖的事莫過(guò)于在天氣冷的時(shí)候和好友或是家人一起吃一頓熱乎乎的火鍋，而牛肉火鍋更是能補(bǔ)充能量。下面，我們就來(lái)看看日式牛肉火鍋的做法。

　　日式牛肉火鍋的做法

　　材料：牛肉片、牛脂、雞蛋、蔬菜各類(lèi)、牛肉火鍋料、甜料理酒、日式醬油、砂糖

　　做法：

　　1、牛脂放鍋里，加熱化開(kāi);

　　2、牛肉片放入鍋里，不用全熟牛肉，就過(guò)下火就可以;

　　3、甜料理酒、日式醬油、水3種各100克，砂糖45克，調(diào)成醬汁，怕甜可以自己調(diào)節(jié);

　　4、倒入調(diào)料，記得加些水稀釋?zhuān)缓蠹尤胂矚g的青菜、豆腐、蘑菇、粉絲之類(lèi)的，大白菜也不錯(cuò);

　　注意：日式火鍋和中國(guó)的火鍋不同，要把要食材按餅狀比例圖那樣一角一角地?cái)[放整齊，以互相不竄味為最高境界。

　　5、放入茼蒿菜，蓋上鍋蓋等待3分鐘即可;

　　6、同時(shí)準(zhǔn)備雞蛋液，在空碗中打一只生雞蛋，用筷子攪拌9圈即可，不用攪拌太充分。雞蛋液是在吃火鍋時(shí)蘸著吃的，相當(dāng)于中國(guó)火鍋的麻醬、三合油之類(lèi)的小料。

　　日式牛肉火鍋的做法區(qū)別

　　關(guān)東做法：由料酒、醬油、酒、砂糖等佐料調(diào)和火鍋底料，并將肉和蔬菜一起煮。

　　關(guān)西做法：首先將肉烤一下，并用醬油和砂糖調(diào)制出自己喜歡的口味，然后放入蔬菜煮。不用火鍋底料，等水煮干之后放入酒和水調(diào)制口味。

　　共同點(diǎn)

　　蘸著打好的雞蛋吃是兩者的共同點(diǎn)。根據(jù)古川綠波的隨筆記錄，烤肉蘸著已放入配料的雞蛋汁的吃法產(chǎn)生于關(guān)西地區(qū)，以關(guān)東的牛肉火鍋為前身的火鍋店，好像并沒(méi)有這種吃法。之后，關(guān)西的火鍋店進(jìn)入關(guān)東的時(shí)候，帶來(lái)了蘸著雞蛋吃的吃法并普及開(kāi)來(lái)。之所以要蘸著雞蛋吃是為了防止?fàn)C傷，蘸著雞蛋能使其溫度適中，便于食用。

　　以上就是關(guān)于日式牛肉火鍋的做法的介紹，希望對(duì)您有所幫助!

　　掃一掃下面的二維碼，即可獲取更多美食資訊！

查查吧公眾號(hào)“每日一菜”