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怎樣炸麻花好吃 炸麻花的家常做法

  怎樣炸麻花好吃?麻花是中國的一種特色小吃,尤以天津麻花最為出名,在東北地區(qū),立夏時節(jié)有吃麻花的古老習俗。那么,麻花怎么做好吃呢?下面,我們就來看看炸麻花的家常做法。

  怎樣炸麻花好吃?

  材料:面粉、蘇打粉、色拉油、白糖

  做法:

  1、植物油先煮開,放涼。然后中筋面粉加入糖,小蘇打,水,攪拌后,加入放涼的油揉成面團;

  2、醒30分鐘后,分成8克左右的小劑子;

  3、將每個小劑子搓長蓋上保鮮膜;

  4、醒5分鐘后,再搓長;

  5、將搓長的小面條,再搓成40厘米長的長條;

怎樣炸麻花好吃 炸麻花的家常做法

  6、將兩邊對折,旋轉(zhuǎn),卷成麻花形狀;

  7、放在案板上,依次排開;

  8、然后倒油鍋中炸成金黃色;

  注意:炸麻花的時候,油不要太熱,火不要太大。

  麻花的飲食文化

  麻花是中國的一種特色健康食品,用兩三股條狀的面擰在一起,以油炸成。天津以生產(chǎn)大麻花出名,山西稷山麻花以油酥出名,蘇杭藕粉以原始工藝出名,而湖北崇陽以小麻花出名。

  麻花的主要產(chǎn)地有有天津麻花,山西稷山麻花,陜西咸陽麻花,湖北崇陽麻花,江浙蘇杭麻花等。天津以生產(chǎn)大麻花出名,陜西咸陽以咬金大麻花出名,蘇杭以手工藕粉麻花出名,而山西稷山麻花是咸的,一尺左右長(有大小幾種),有普通的和油酥的,每根都多次扭轉(zhuǎn)抻拉折疊而成,色香味誘人,做主食和零食都可。

  麻花因其制作簡單,食用方便,被歷來的文人墨客大加贊譽。宋代的大文豪蘇東坡就曾定有一首贊美麻花的詩,《寒具詩》:“纖手搓成玉數(shù)尋,碧油煎出嫩黃深,夜來春睡無輕重,壓扁佳人纏臂金。”

  相傳很久以前,大營一帶毒蝎橫行,人們?yōu)榱嗽{咒,每年陰歷二月二,家家戶戶把和好的面拉成長條,扭作毒蝎尾狀,油炸后吃掉,稱之為"咬蝎尾",久而久之,這種"蝎尾"就演變成今天的麻花。

  麻花把兩三股條狀的面擰在一起,用油炸熟即可。麻花金黃醒目,甘甜爽脆,甜而不膩,口感清新,齒頰留香;好吃不油膩,多吃亦不上火:富含蛋白質(zhì),氨基酸,多種維生素和微量元素。小麻花熱量適中,低脂肪,既可休閑品味,又可佐酒伴茶,是理想的休閑小食品。

  麻花外形呈鉸鏈形,故又稱“鉸鏈棒”。有甜、咸兩味之分。甜味的又有拌糖的(外表撒砂糖粉)和不拌糖的區(qū)別。

  以上就是關于怎樣炸麻花好吃的介紹,希望對您有所幫助!

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