紫薯的做法有哪些，怎么做煎紫薯麻餅，現(xiàn)在就來(lái)介紹下它的具體做法。

　　煎紫薯麻餅

　　食材

　　主料

　　紫薯　500g

　　糯米粉　100g

　　輔料

　　油　適量

　　芝麻籽　適量

　　做法

　　1.紫薯削皮、切段

　　2.紫薯浸泡在冷水里去淀粉、

　　3.紫薯瀝干、排在盤中、

　　4.上鍋蒸7-8分鐘蒸熟

　　5.將蒸熟的紫薯取出、

　　6.將紫薯用搟面杖反復(fù)搟碎

　　7.將搟好的紫薯放在面盆里

　　8.加糯米粉、

　　9.加入適量水揉勻成面團(tuán)

　　10.揪成20g一個(gè)的小劑子、

　　11.全部搓圓

　　12.手輕輕按成圓形餅狀、不要太使勁、要有一定厚度、

　　13.案板上均勻撒上熟芝麻

　　14.紫薯放在芝麻上、輕輕按一下、使芝麻按進(jìn)紫薯餅表面、

　　15.翻過來(lái)重復(fù)上面一步

　　16.剩余的全部如法炮制、一共做了38個(gè)

　　17.其中一部分用來(lái)煎，油鍋倒適量油、將紫薯餅下鍋

　　18.一面煎好后翻面繼續(xù)、

　　不要太急、防止中間不熟

　　19.剛煎好的紫薯餅油比較大、放一夜看起來(lái)會(huì)比較有食欲

　　20.另外的用來(lái)蒸啦

　　盤子里薄薄地抹一層油防粘、蒸7分鐘

　　21.蒸好之后，取出來(lái)就可以吃了