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香港美食攻略2012 十大港式甜品店推薦(3)

香港美食攻略2012 十大港式甜品店推薦
湯丸皇
  湯丸皇

  湯丸皇在30 多年前曾于土瓜灣開店,由車仔檔起家,湯丸賣到街知巷聞,周潤發(fā)都是經(jīng)常光顧的熟客仔。

  這里的湯丸誠意滿瀉,坊間大量甜品店只選用現(xiàn)成貨,但此店一直堅持人手包制。為求保持新鮮,湯丸是每天晚上才開始包,一包便是數(shù)千粒,于翌日售賣,絕不 會擺放多于兩天。餡料也是誠意之作,老板娘承傳媽媽的方法,原粒芝麻洗凈后先用慢火炒45 分鐘,再磨至幼細,秘訣所在是加入少量花生碎,令餡料增添沙糯的質(zhì)感,所以這湯丸有一個特別的名字,不叫芝麻,而叫作麻蓉,全港獨家。舀起一顆圓潤光滑的 麻蓉湯丸放入口,像流沙一般的芝麻花生餡,果然引起了味蕾的共鳴,試過之后叫人念念不忘。襯托湯丸的姜糖水也不容忽視,姜味辣勁十足,非常足料,不少客人甚至要求只要一碗姜糖水,外賣回家慢慢品味。

香港美食攻略2012 十大港式甜品店推薦
石磨坊
  石磨坊

  光看名字,已可猜到這店以什么甜品作招徠,就是生磨的糊類甜品,不過讓你猜不透 的,是這里的甜品絕不會固步自封,永遠有新點子滿足客人尋求新奇的口腹之欲。最成功的點子,就是此店獨創(chuàng),模仿咸食賣相及做法的芒果撈河。所指的“河”, 并非香港人平常吃的那些要放湯的河粉,而是自創(chuàng)以椰汁、澄面、牛奶及糖制成的條狀奶凍,由于凝固后切為條狀,加上奶白色跟河粉有幾分相似,便借用河粉之 名,質(zhì)感卻比真正的河粉滑嫩數(shù)十倍。至于香港人所說的“撈”,即是放醬汁拌勻吃的方法,這甜品以芒果糖漿汁拌吃,是以命名為“撈河”。甜品之中還有多粒鮮 甜的呂宋芒果肉,面層灑上原粒白芝麻,味道及口感均是層層遞進,難怪日本雜志也爭相報道。

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