腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐……每到夏季總有人莫名其妙出現(xiàn)這些不適，這都是你常吃食物中的致病細菌所導(dǎo)致的。夏季食物存放越久，產(chǎn)生的致病微生物數(shù)量越多，食物越容易變質(zhì)。那已存放已久的食物，到底還能不能吃了?今天小編用一張圖，揭秘“冷凍食品”保質(zhì)期。

　　一般食物存放時間

　　從保證營養(yǎng)的角度上說，食品在冰箱存放時間越短越好。一般來說，冷藏溫度需設(shè)在-1℃至10℃之間，冷凍則要低于-18℃。此外，食物本身的品質(zhì)和新鮮度、密封性都會影響保鮮時間。

　　綠葉菜

　　一般的綠葉菜、瓜果類蔬菜可短時冷藏，儲存時間視新鮮狀況而定，最好不要超過3天。

　　速凍類食品

　　如餃子、包子、湯圓、餛飩等，成分復(fù)雜的餡料會逐漸發(fā)生口感變化，因此不宜冷凍太長時間，最好在一兩個月內(nèi)吃完。剩飯剩菜盡量第二天吃完，最好用保鮮膜裝好，分開放置，以免串味。

　　生鮮肉類食品

　　魚、蝦、鱉、貝等海鮮，由于含有大量易于氧化的不飽和脂肪酸，儲存期一般能達半年左右，最好在3個月內(nèi)食用;

　　雞、鴨、鵝、鴿等禽肉，儲存期通常為8-10個月;

　　豬、牛、羊等紅肉，儲存時間可達10-12個月。

　　食物冷藏極限保鮮表

　　肉類解凍后千萬別再冷凍

　　現(xiàn)行的國家標準對冷凍肉的保質(zhì)期并沒有明確要求，但肉在冷凍狀態(tài)下不會出現(xiàn)細菌大量繁殖，但一旦化凍就會比鮮肉更易滋生細菌。因此，肉解凍后千萬不能再次冷凍。

　　在反復(fù)解凍、冷凍過程中容易污染細菌，使肉類、魚蝦類腐敗變質(zhì)，這種不新鮮的動物性食物，被細菌污染后，產(chǎn)生細菌毒素，對人體肝臟、胃腸道、腎臟、神經(jīng)系統(tǒng)等造成傷害，更為嚴重的會產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)易合成致癌物。

　　這些食品不宜冰箱儲存

　　1.饅頭、花卷、面包等淀粉類食品：如果一兩餐吃不完，放在室溫下就好。如果放進冰箱冷藏室，反而會加快它們變干變硬的速度。

　　2.茶葉、奶粉、咖啡等干制品：只需要常溫保存，放進冰箱容易受潮，密封不嚴的話還會串味，既影響風(fēng)味，又容易生霉。

　　3.紅酒：經(jīng)反復(fù)的溫度變化會對品質(zhì)破壞很大。

　　4.蜂蜜：冷藏會加快其糖分結(jié)晶速度。

　　5.生姜：不能冷凍，容易中毒。

　　6.香蕉：放冰箱容易氧化。

　　是扔還是吃?現(xiàn)在你知道怎么選擇了吧~