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菠菜的功效與作用禁忌

  菠菜是菜市場上很是常見的蔬菜了,蔬菜爽滑可口很多人都愛吃,那么你知道菠菜的功效與作用禁忌有哪些嗎?一起了解一下。

  菠菜的功效與作用禁忌

  菠菜的功效與作用

  保護視力

  菠菜中含有一些胡蘿卜素,這種物質(zhì)進入人體以后會轉(zhuǎn)化與維生素A,能預防視力下降也能減少一些眼科疾病的發(fā)生。

  促進消化

  菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,且能促進胰腺分泌,幫助消化。

  預防心血管疾病

  菠菜是預防心腦血管疾病的“高手”,它含有大量的β胡蘿卜素、維生素B6、葉酸和鉀,這些營養(yǎng)物質(zhì)對預防心腦血管疾病都有積極的作用。

  預防貧血

  菠菜中含有豐富的礦物質(zhì)鐵,每100g菠菜約含鐵1.8毫克,對防治缺鐵性貧血很有幫助,女性經(jīng)期可以多吃點菠菜。

  美容養(yǎng)顏

  菠菜中含有維生素E、硒等天然抗氧化成分,具有抗衰老作用,經(jīng)常食用還能增強大腦功能,預防老年癡呆癥。

  抗衰老

  菠菜中還有一種物質(zhì)叫做葉黃素 是類胡蘿卜素中的一種,具有很好的抗氧化功能,菠菜中葉黃素含量豐富。

菠菜的功效與作用禁忌
菠菜的功效與作用禁忌(圖片源于攝圖網(wǎng))
 

  增強免疫力

  菠菜中所含的胡蘿卜素,在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增強機體的免疫力,促進兒童生長發(fā)育。

  菠菜的食用禁忌

  第一,菠菜未用開水燙者忌炒食。這是因為:從科學烹調(diào)的角度講,炒菠菜之前,宜用開水燙,能去掉菠菜中的草酸與澀味,只有去掉草酸,才有利于人體吸收菠菜中的鈣質(zhì)。相反,未用開水燙而炒食,既影響口味,又使營養(yǎng)價值降低。所以,菠菜未用開水燙者忌炒食。

  第二,脾虛泄瀉患者忌食用菠菜。這是因為:從科學飲食調(diào)理的角度講,脾虛泄瀉患者,適食用健脾止瀉之品,有利于食療調(diào)理,而不宜食用滑利通腸之品。古醫(yī)書《本草從新》中指出:“凡蔬菜皆能疏利腸胃,而菠菜冷滑尤甚。”食用菠菜以后,將會加重泄瀉病情,進而影響身體健康。所以,脾虛泄瀉患者忌食用菠菜,第三,菠菜忌和抗凝血藥同時食用。這是因為:藥理研究表明,菠菜含有促血液凝結成分,和抗凝血藥同時使用,可使治療效果降低,進而延誤病情。所以,菠菜忌和抗凝血藥同時食用。

  第四,服用安體舒通時,忌食用菠菜。這是因為:在服用安體舒通時,不能食用含鉀多的食物,食用以后會導致血鉀升高,甚至出現(xiàn)高鉀血癥,菠菜含鉀量較高。所以,服用安體舒通時,忌食用菠菜。

  第五,腎炎、腎結石患者忌食用菠菜。這是因為:菠菜中的草酸與鈣鹽可結合成草酸鈣質(zhì)的結晶體,大量積聚于腎臟,影響腎臟的功能,加重腎臟疾病。所以,腎炎、腎結石患者忌食用菠菜。

  第六,急性胰腺炎患者忌食用菠菜。這是因為:菠菜能刺激胰腺分泌,對慢性胰腺炎有治療作用,急性胰腺炎食用后,會加重病情,影響身體健康。所以,急性胰腺炎患者忌食用菠菜。

  第七,忌棄菠菜根食用。這是因為:傳統(tǒng)中醫(yī)學認為,菠菜根具有通血脈,開胸膈,下氣調(diào)中,止渴潤燥的作用,是治糖尿病的佳品。所以,忌棄菠菜根食用。

  第八,服用肝素、雙香豆素及枸櫞酸鈉等抗凝血藥時,忌食用菠菜。這是因為:藥理作用研究分析認為,含維生素K多的食物,具有止血功能,和藥物的作用正好相反,而且還會相互爭奪酶蛋白,使藥物失去應有的療效?,F(xiàn)代科學研究認為,菠菜是含維生素K較豐富的蔬菜。所以,服用肝素、雙香豆素及枸櫞酸鈉等抗凝血藥時,忌食用菠菜。

  第九,小兒忌多食菠菜。這是因為:在菠菜中含有草酸,如果遇上鈣元素,則會凝固成不易溶解的草酸鈣,小孩處于生長發(fā)育階段,長骨骼和牙齒需要大量的鈣,多食用菠菜,就會奪去小兒生長發(fā)育的原料,影響小兒的正常發(fā)育。所以,小兒忌多食菠菜。

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