腐竹是一種傳統(tǒng)的美食,腐竹不僅入口美味二位營養(yǎng)豐富,我們在餐桌上時(shí)常能見到它的身影,那么你知道腐竹的營養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些嗎?一起了解一下。
腐竹的營養(yǎng)價(jià)值及功效
腐竹的營養(yǎng)價(jià)值
1.腐竹中含有豐富蛋白質(zhì),營養(yǎng)價(jià)值較高。
2.腐竹中谷氨酸含量較高,具有良好的健腦作用,能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。
3.腐竹中含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量,達(dá)到防治高脂血癥、動(dòng)脈硬化的效果。
4.腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗?jié)兊茸饔谩?/p>
5.腐竹含有多種礦物,補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松,增進(jìn)骨骼發(fā)育濃縮了黃豆中的精華,是豆制品中的營養(yǎng)冠軍,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
6.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟。
7.還含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對缺鐵性貧血有一定療效。
腐竹的功效
促進(jìn)生長發(fā)育
防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
預(yù)防心腦血管疾病
腐竹中含有一定數(shù)量的卵磷脂,這種物質(zhì)進(jìn)入人類血液以后能清除血液中的膽固醇,從而也就避免了血管的僵化,加快了血液的流動(dòng)速度,對降血脂和降血壓都有很明顯的好處,經(jīng)常食用可以讓動(dòng)脈硬化和血栓的發(fā)生機(jī)率明顯下降。
預(yù)防老年癡呆
腐竹還可以預(yù)防老年癡呆,它含有的谷氨酸可以直接作用于人類的大腦,能提高腦細(xì)胞活性,加快腦部血液流動(dòng),特別適合中老年人群食用,他們食用以后能有效減少老年癡呆的發(fā)生機(jī)率。腐竹還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松,人類的骨質(zhì)疏松多因缺鈣引起,而腐竹中則含有大量的鈣質(zhì),正好可以彌補(bǔ)人體內(nèi)鈣質(zhì)的不足。
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