相信大家對于鰻魚都有耳聞,鰻魚也分河鰻和海鰻,那么河鰻和海鰻的區(qū)別是什么呢?河鰻的營養(yǎng)價值與功效有哪些?一起了解一下。
河鰻和海鰻的區(qū)別
鰻魚統(tǒng)稱為鰻鱺,分為河鰻和海鰻,為名貴食用魚類,滋補價值高。鰻鱺體內(nèi)的脂肪和碳水化合物含量豐富,在所有魚類中獨占鰲頭。
其實河鰻就是小海鰻。 每年產(chǎn)卵季節(jié)海鰻洄游到河里產(chǎn)卵,人工把小魚苗在河里圈樣起來,經(jīng)過生長,就成了河鰻。
河鰻又稱白鱔、蛇魚,其特點是含脂肪量高,含膽固醇也較多。
海鰻與河鰻相比,脂肪含量要低得多,膽固醇含量也少。
河鰻的營養(yǎng)價值與功效
營養(yǎng)價值
1、鰻魚富含維生素A和維生素E,含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。
2、鰻魚肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種人體必需的氨基酸。 其中所含的磷脂,為腦細胞不可缺少的營養(yǎng)素。另外,鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA,含量比其他海鮮、肉類均高。
3、鰻魚還含有大量的鈣質(zhì),它的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白。
河鰻的功效與作用
1、補虛養(yǎng)血
鰻魚具有補虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效,是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營養(yǎng)品。
2、強精壯腎
鰻魚具有良好的強精壯腎的功效,是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
3、預防骨質(zhì)疏松
鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品,經(jīng)常食用,能使血鈣值有所增加,使身體強壯。
4、盲人的佳品
鰻的肝臟含有豐富的維生素A,是夜盲人的優(yōu)良食品。
5、促進腦部發(fā)育
鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA,含量比其他海鮮、肉類均高,而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。
6、美容延緩衰老
鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白,可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老,故被稱之為“可吃的化妝品”。
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