一般很多人買蜂蜜喜歡找蜂農(nóng)，每次買都會買很多，買多了也不可能一次性吃完，所以保存這個環(huán)節(jié)就非常的重要，那么你知道蜂蜜怎么保存嗎?蜂蜜保存常溫還是冰箱呢?

　　蜂蜜怎么保存

　　1、存儲容器

　　首先特別注意的是保存蜂蜜的容器材質，因為蜂蜜帶有弱酸性，與金屬接觸時，容易引起氧化反應，析出鐵、鉛、鋅等金屬離子，使蜂蜜變色呈黑色，其營養(yǎng)價值也會遭到破壞。更嚴重的是有的人吃了這種蜂蜜會出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀。在這里提醒大家：保存蜂蜜千萬不能用金屬容器，應該用非金屬的容器，如陶瓷、玻璃瓶、無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜，最好用廣口瓶最為方便。

　　2、蜂蜜儲存條件

　　想要蜂蜜保存的很好，環(huán)境也是需要注意的，蜂蜜保存宜放在低溫避光處，溫度保持在5～10℃、空氣濕度不超過75%的環(huán)境中是最好的。即使不能這樣精準的把控溫度，最好也要放在避光通風的地方哦!其次存放蜂蜜的容器要蓋嚴。蜂蜜具有從空氣中吸收水分的能力，蜂蜜吸收過多的水分會使?jié)舛认陆?，易引起發(fā)酵變質。因此，貯存蜂蜜蓋嚴，防止漏氣，減少與空氣接觸，這樣能使蜂蜜保存長久。裝蜜量以容器的80%為宜。每次取食蜂蜜后，要將容器蓋好，以防污染。

蜂蜜怎么保存（圖片來自攝圖網(wǎng)）

　　3、蜂蜜儲存條件

　　密封保存

　　一般家里吃的蜂蜜都是罐裝，吃一點就倒出來一點，然后蓋上蓋子封存，這種蓋子并沒有什么有效的密封措施，空氣和細菌都容易進入。所以在選擇蜂蜜的時候，可以選擇小罐裝的，幾天就能吃完，或者買小袋裝的，一次吃一袋。如果不幸你買的是大罐裝，沒關系，買一卷保鮮膜，每次吃完先蓋上蓋子，然后用保鮮膜裹住瓶口即可。

　　生姜片防變質

　　要使蜂蜜久放而不變質、不變味，可以在蜂蜜中放適量姜片。方法是:選擇純凈而不含雜質的蜂蜜，放入干凈的玻璃瓶或陶瓷罐內，然后每500克蜂蜜內加一小片生姜，密封后放陰涼處貯存，即可久放而不變質。

　　冷水保存

　　還有一個保存食物的方法就是冷水保存，用袋子將瓶裝的蜂蜜裝起來，封口要嚴實，不能漏水。再用一個大小合適的水盆盛滿水放到陰涼的地方，然后將蜂蜜放入其中。如果老家在農(nóng)村，有水井的話，可以將蜂蜜放到井里，保存效果好很多，蜂蜜不會結晶。

　　蜂蜜保存常溫還是冰箱

　　蜂蜜可以放冰箱。不過放在冰箱保鮮層就行了，不要放在急凍層，因為結冰可能會破壞蜂蜜的成分，而保鮮則不會，保鮮的溫度對蜂蜜沒有影響，只會讓蜂蜜保持得更加新鮮與持久。

　　蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空氣中的水分，結果變的稀薄，容易發(fā)酵變質。因此，蜂蜜要放在干燥處，并加蓋保存。如果是成熟蜂蜜，只需在常溫下保存即可，可以存放幾年不會變質。沒完全成熟(即波美度低于40度)的蜂蜜夏天溫度過高容易發(fā)酵，需要將蜂蜜放冰箱。

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