老母雞蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)可以說(shuō)是十分豐富了,人們總愛(ài)用老母雞煲湯,那么老母雞煲什么最營(yíng)養(yǎng)呢?老母雞的做法有哪些?
老母雞煲什么最營(yíng)養(yǎng)
老母雞香菇枸杞湯
材料: 老母雞半只、香菇200g、枸杞25g、生姜3片、食用油適量、鹽適量
做法:
1、老母雞切成大小適宜的塊,洗凈備用,把雞塊放入水中。
2、過(guò)水去除浮沫放在碗中備用, 鍋中倒入適量油加熱放入姜片,倒入雞塊爆香后加入適量清水。
3、煮開(kāi)后把浮沫再次撇去,換到湯鍋中,如果有砂鍋會(huì)更好,加入洗凈的香菇枸杞文火慢燉。
4、煮大概一個(gè)小時(shí)左右加入適量食鹽后再煲半個(gè)小時(shí)入味可起鍋了
豬筒骨老母雞燉湯
材料: 老母雞300g、香菇50g、燉老母雞雞料2塊、鹽2g、玉米250g、豬筒骨550g、胡蘿卜50g、蟲(chóng)草花10g
做法:
1、豬筒骨和老母雞用水煮沸,去泡泡。
2、加料酒,生姜,香菇,燉老母雞料,玉米煮開(kāi)后,中小火熬1小時(shí),加胡蘿卜再熬10分鐘。
3、加適量鹽就可以出鍋。
山藥老母雞湯
主料:母雞半只山藥250克
輔料:蘿卜120克西蘭花80克
調(diào)料:食鹽,蔥,姜6片,白胡椒
山藥老母雞湯的做法
1.老母雞收拾干凈,斬成塊;鍋中放入適量清水,下入雞塊,大火燒開(kāi)至雞肉變色后撈出,用清水洗去血沫,瀝干待用
2.山藥去皮洗凈切成滾刀切后泡入水中;胡蘿卜洗凈去皮也切成滾刀塊;西蘭花扳成小朵,洗凈瀝干待用;胡椒用搟面杖或刀柄敲碎成粗粒
3.砂鍋中放入足夠多的清水,下入焯燙好的雞塊、山藥、胡蘿卜、姜片、胡椒,中火將其燒開(kāi),用勺子撈凈表面的浮沫,蓋上鍋蓋,小火煲約1.5個(gè)小時(shí)
4.下入蛋餃(做法請(qǐng)點(diǎn)擊:蛋餃),煮約8分鐘;西蘭花放入沸水中焯燙約10秒后撈出瀝干,放入雞湯中,開(kāi)蓋煮約半分鐘,下入蔥結(jié)與適量的鹽后,即可出鍋。
老母雞筍尖湯
材料:
母雞半只、大蔥15g、姜10g、鹽5g、料酒15g、小筍150g、清水1200g
做法:
1、老母雞去除內(nèi)臟清洗干凈, 放在沙鍋里大火煮沸,撇去漂浮的血沫。
2、加入蔥、姜料酒煮開(kāi)后轉(zhuǎn)最小火慢燉。
3、小筍用清水浸泡,泡去腌筍中的鹽分,中途換水清洗幾次。
4、洗干凈后擠去水分備用。老母雞大概燉一小時(shí)左右放入小筍煮開(kāi),繼續(xù)轉(zhuǎn)小火慢燉。
5、中途可以翻動(dòng)幾次,注意不要溢鍋。放入筍后大概一小時(shí)差不多就爛了,具體時(shí)間根據(jù)雞的老嫩而決定,可以用筷子戳一下,要爛到那種骨頭散架的可以關(guān)火加鹽,關(guān)火蓋蓋子燜一會(huì)。
6、出鍋撒上蔥花即可。
以上就是“老母雞煲什么最營(yíng)養(yǎng) 老母雞的做法”的全部?jī)?nèi)容啦,希望對(duì)你有所幫助哦。
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