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羅非魚怎么做好吃 羅非魚做法大全

  羅非魚很多小伙伴應(yīng)該有吃多,營(yíng)養(yǎng)做起來(lái)也簡(jiǎn)單,但是你知道羅非魚怎么做好吃嗎?具體來(lái)看一看吧!

  羅非魚怎么做好吃

  1、講到羅非魚的最佳烹飪方法,那非紅燒和清蒸莫屬了。

  2、講到羅非魚的去魚腥味方法,其可多重選擇。第一種,可以將魚去鱗剖腹洗凈后,放入盆中倒一些黃酒,就能除區(qū)魚的腥味,并能使魚滋味鮮美。第二種,可以將鮮魚剖開(kāi)洗凈,在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥,又能增加鮮味。若你吃完魚后,口里覺(jué)得有魚腥味,嚼上三五片茶葉,立刻口氣清新。

  3、煎羅非魚的秘訣

  煎羅非魚的時(shí)候,要注意三點(diǎn):

  第一點(diǎn),鍋熱油少火少翻攪魚。在烹調(diào)上是不太好掌握的材料,火候是決定成敗的關(guān)鍵,很多人煎魚不是破皮就是粘鍋,如果炸魚就要油多而且夠熱才能香酥干爽,煎魚得鍋熱、油少、火要溫。

  第二點(diǎn),魚入了鍋就少動(dòng)它。如果怕它不熟而不停地翻,反而弄巧成拙,三兩下必弄得皮開(kāi)肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油,魚也要擦干了再入鍋,小火輕煎,別急著又推動(dòng)又翻面。如果不是用平底鍋,只要將鍋身偶爾傾斜一下,讓火力平均受熱,控制火力別太猛就行了。

  第三點(diǎn),選擇的羅非魚不宜太大條。大約十分鐘外皮定型了再翻面,此時(shí)肉已熟而中間的汁還能保留,若是鍋鏟接觸都覺(jué)得結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的就過(guò)火了,其實(shí)有人怕不熟而事先在魚身畫刀口,并不是高明的方法,魚肉一劃開(kāi),湯汁便容易流失,干煎的魚也不要太大條才好。

  4、羅非魚的洗魚竅門

  第一,將魚泡入冷水內(nèi),加入兩湯匙醋,過(guò)兩個(gè)小時(shí)后再去磷,則很容易刮凈;

  第二,如果魚比較臟,可用淘米水擦洗,不但可以洗凈魚,而且手也不至于太腥;

  第三,加工魚時(shí),萬(wàn)一不小心弄破了苦膽,可快速在有苦膽的地方放上小蘇打,或者撒點(diǎn)酒,然后用清水洗凈,就可去除苦味;

  第四,魚身上都有黏液,黏液易沾上污物。洗魚時(shí),用細(xì)鹽將魚身擼一遍,然后用清水沖一下,就能將魚洗得很干凈。

羅非魚怎么做好吃
羅非魚怎么做好吃(圖片來(lái)自攝圖網(wǎng))

  羅非魚做法大全:紅燒羅非魚

  材料:羅非魚650克、料酒適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、辣椒適量、醬油

  1、買來(lái)的羅非魚去除內(nèi)臟,清洗干凈;

  2、在魚背上斜切三下,蔥、辣椒切段,姜切片;

  3、收拾好的羅非魚,放在容器內(nèi),加入料酒、鹽、蔥花腌制片刻;

  4、鍋里倒入適量的油,煎至兩面金黃;

  5、煎好的羅非魚盛出,起鍋放油,加入蔥花、姜片、辣椒炒出香味;

  6、放入羅非魚炒一會(huì);

  7、加入適量的清水,依次再加入鹽、醬油,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火,大火收汁即可。

  羅非魚做法大全:醬燒羅非魚

  材料:羅非魚1條(約500克),姜蒜適量,黃豆醬2大匙,鹽少許(羅非魚去腮、清理干凈魚肚的內(nèi)臟、刮掉黑膜;生姜拍扁,蒜切段)

  1、熱油鍋,爆香生姜;

  2、羅非魚用廚房紙巾吸干水分,放進(jìn)鍋里,慢火煎至金黃;

  3、翻面,同樣煎至金黃;

  4、在魚上面放上蒜白段,加入2大匙黃豆醬;

  5、加入沒(méi)過(guò)魚身一半的清水;

  6、加入1小勺鹽;

  7、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮至剩少許醬汁;

  8、裝碟,放上蒜青絲,趁熱吃。

  羅非魚做法大全:水煮羅非魚

  材料:黃豆芽,蔥,紅椒,麻辣魚調(diào)料1包 ,羅非魚6條(按自個(gè)人的多少來(lái)定量),姜片,蒜片,干辣椒段,花椒粒,鹽,雞粉,植物油

  1、魚洗凈對(duì)剖兩片備用。

  2、蔥洗凈切2寸段,紅椒斜切片,黃豆芽去根洗凈備用。

  3、鈔鍋放植物油燒熱,下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香,再把水煮魚調(diào)料倒入一起翻炒幾下,出香味。

  4、加適量清水煮開(kāi)成湯底。

  5、把湯底轉(zhuǎn)入不銹鋼大盆里繼續(xù)煮(為了方便直接上桌),加入黃豆芽煮開(kāi),加入適量鹽、雞粉調(diào)味。

  6、把剖成兩片的魚放入接著煮。

  7、煮至魚熟,把蔥段、紅椒絲放在面上即可上桌。

  以上就是“羅非魚怎么做好吃 羅非魚做法大全”的全部?jī)?nèi)容,希望能幫助到大家!

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