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重慶小面怎么做好吃 許多配菜都不能少

  面條許多人都愛吃,做法也多樣。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“重慶小面怎么做好吃 許多配菜都不能少”,一起來看下吧!

  首先來看下重慶小面怎么做好吃:

  材料:水面100g,空心菜100g,花生米10g,芽菜10g,香蔥2根,蒜末、姜末、黃豆醬油2勺,味精、雞精1/2勺,豬油、香油、花椒粉1勺

  步驟:

  1、把姜、蒜剁成末放入碗里,把香蔥摘洗凈切成蔥花。

  2、趁著煮面(重慶的小面店有許多老板自己做面條。為的就是口味獨特)的水沒開的時間調(diào)汁:調(diào)入2勺醬油、1/2勺雞精、1/2勺味精、1勺蔥花、1勺花椒粉、2勺辣椒油、1勺豬油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜。

  3、水燒開后放入面,然后快速用筷子攪散,放入空心菜,煮到斷生,用手掐開一截面,沒有白點即可,就可以裝碗了。

  4、在碗中用骨湯或雞湯沖開小面調(diào)料。家里如果有骨頭湯是最好了。

重慶小面怎么做好吃 許多配菜都不能少
重慶小面怎么做好吃 許多配菜都不能少(圖片來源:攝圖網(wǎng))

  5、把空心菜先挑入碗中,再挑入面條即可,放些面湯,把調(diào)好的汁倒入即可。

  以上主要介紹了重慶小面怎么做好吃,你了解了嗎?接著一起來了解下關于面條的相關知識。

  面條的其它美味吃法推薦

  上海陽春面

  材料:面條,豬油,鹽,醬油,蔥花等

  步驟:

  1準備面條

  2準備調(diào)料和蔥花

  3湯碗里加入鹽,鮮醬油,蔥花 和豬油

  4用沸水沖入調(diào)成湯頭

  5鍋內(nèi)水開后加入面條

  6煮熟后撈起

  7加入碗中即可享用

  開胃酸辣涼面

  材料:面條,培根,雞蛋,黃瓜,番茄醬,醬油,白糖,醋,鹽,蒜,小米椒,蔥花,辣椒油等

  步驟:

  1準備好材料,黃瓜切絲、小米辣椒切小粒,蒜切小粒備好

  2把雞蛋放鍋中煮熟,煮好的雞蛋放涼水中浸泡一會,方便剝殼

  3把培根放蒸鍋蒸熟

  4鍋中燒開水,放入面條,隔一會攪拌一下,防止面條粘連,水開后加入涼水繼續(xù)煮,將面條煮熟

  5煮熟的面條撈出,放入涼開水中,讓面條完全冷卻后撈出盛較深的盤中

  6涼開水、味極鮮醬油、番茄醬、白糖、鹽、醋、辣椒油調(diào)成汁

  7將蒸好的培根切小條,煮好的雞蛋切小塊擺在面條上,加入黃瓜、蒜粒、辣椒粒、撒上蔥花,入調(diào)好的酸辣汁即可

  牛肉涼面

  材料:牛肉,面條,蔥,黃瓜,香菜,桂皮,八角,花椒,干紅椒,姜,油,鹽,生抽,老抽,醋,白酒,糖等

  步驟:

  1牛肉用涼水拔去血水,洗凈切成大塊。

  2冷水下鍋,放白酒姜片焯水。

  3大料,蔥打結(jié)備用,姜改刀。

  4鍋中入油放白糖炒出糖色,倒入牛肉粒翻炒均勻。

  5加入大料和姜片一起炒香,加適量白酒,生抽和老抽,生抽體味老抽上色,炒勻后加開水或溫水均可,抹過肉粒。

  6一同倒入高壓鍋壓25分鐘。

  7時間到后打開鍋蓋,放入少許鹽大火收汁。

  8面,黃瓜蔥,香菜備用。

  9面入開水鍋,煮開添兩次水撈出。

  10放入涼白開中過涼撈出瀝干水分。

  11盛適量涼面,放入黃瓜絲,蔥末,香菜碎,鹽,醋,生抽,油潑辣子攪拌均勻。

  12放入紅燒牛肉粒,撒少許蔥花即可享用。

  吃面條的注意事項

  面條適宜搭配四種蔬菜

  一、西蘭花

  含蛋白質(zhì)、膳食纖維、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素等,營養(yǎng)成分位居同類蔬菜之首。食用方法:先用開水焯一遍,再加入面條的鹵料中拌勻即可。

  二、蘆筍

  被稱為“蔬菜之王”,含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、鈣、維生素c、維生素B、葉酸、維生素A等,氨基酸含量比其他蔬菜高出27%,不僅營養(yǎng)成分含量高,且所含組分比例得當。食用方法:將蘆筍洗凈切段用開水焯熟后加入鹵料里,最后再加入煮熟的面條中。

  三、洋蔥

  被譽為“菜中皇后”,含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素C、胡蘿卜素,尤其是還含有環(huán)蒜氨酸、菊粉等多種保健成分,可以補鈣、降血脂、降血糖。食用方法:洋蔥和肉絲等面條鹵料一起煸炒,或單獨炒熟后拌人面條的醬汁中,再加入煮熟的面條中。

  四、香菇

  有“山珍”之稱,具有高蛋白、低脂肪的特點,并含多糖、多種氨基酸和多種維生素。食用方法:可以切成丁炒熟加入醬汁中,也可以和其他蔬菜一起煸炒后再與面條一起炒勻,燜一小會兒,做成香菇炒面條。

  以上就是關于:“重慶小面怎么做好吃 許多配菜都不能少”的分享,希望對你有幫助。

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