主頁 > 營養(yǎng)飲食 > 美味廚房 > 菜譜大全 > 椒麻雞的做法 人見人愛的下飯菜

椒麻雞的做法 人見人愛的下飯菜

  雞腿肉質(zhì)非常鮮嫩,營養(yǎng)也很豐富,可以搭配各種各樣的食材,受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“椒麻雞的做法 人見人愛的下飯菜”,一起來看下吧!

  首先來看下椒麻雞的做法:

  材料:雞腿,蔥花,香菜,水,八角,姜片,料酒,鹽,花椒粉等

  步驟:

  1.蔥花5g

  2.香菜5g切段

  3.雞腿1根冷水入鍋,焯水去腥去血沫

  4.將去好血沫的雞腿,加入1升水中,加入料酒、八角、姜片、大火煮沸轉(zhuǎn)中火煮30分鐘

  5.鍋中倒入水,加入鹽、胡椒粉大火煮沸

椒麻雞的做法 人見人愛的下飯菜
椒麻雞的做法 人見人愛的下飯菜(圖片來源:攝圖網(wǎng))

  6.將煮好的花椒水淋在煮好的雞腿上

  7.撒上蔥花、香菜、小米椒

  以上主要介紹了椒麻雞的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于雞腿的相關(guān)知識。

  雞腿的其它美味吃法推薦

  紅燒雞腿

  材料:雞腿,生抽,鹽,冰糖,八角,大蔥,生姜,味精等

  步驟:

  1、做鍋熱油,趁油還沒有熱的時候,丟4、5粒冰糖進去,小火。當油中泛起小泡沫,顏色慢慢加重,轉(zhuǎn)為濃褐色。

  2、把雞腿放進去,快速翻炒,讓每一塊雞肉都均勻粘上糖色(注意油濺,可以用鍋蓋抵擋一下,或者直接蓋上鍋蓋哈)。

  3、倒入沒過雞腿的開水,放一勺鹽、兩勺生抽、一粒八角、一粒草果、2、3個干辣椒段、蔥段和姜片,加蓋燉10分鐘。

  4、期間,用鍋鏟翻炒2、3次,使雞肉均勻入味,當湯汁快收干時,調(diào)入一點兒味精。

  5、翻炒一下,盛出上桌。

  土豆燜雞腿

  材料:小雞腿,土豆,蒜粒,油,雞粉,糖,鹽,蠔油,生抽,老油,水等

  步驟:

  1、雞腿切塊

  2、土豆切塊

  3、雞腿塊汆燙

  4、明明醬小提示??雞腿汆燙完,用水沖洗,如果有冰水,泡一下更好。土豆不要這么快切,因為怕氧化,不想氧化可以用鹽水泡著備用。

  5、蒜粒拍碎,等油熱了再放進去

  6、把蒜炒香

  7、放入土豆塊,翻炒至面面金黃色。明明醬小提示??其實你讓土豆每一面都停留久一點,然后再翻炒就可以有金黃色,相當于煎每一面。

  8、放入雞腿一起炒

  9、加蠔油一起炒

  10、加生抽,糖,雞粉

  11、加水,不要沒過食材。

  12、蓋上蓋子燜,小火大概二十分鐘。

  13、最后放老抽上色,這時候也可以嘗嘗味道夠不夠,可以調(diào)味。

  14、大火收汁,記得不斷翻炒,不然會焦

  脆皮烤雞腿

  材料:雞腿,雞蛋,面粉,姜,蒜,蠔油,生抽,黑胡椒等

  步驟:

  1、雞腿洗凈后用牙簽或者叉子在雞腿上插N多小洞洞,以便入味

  2、按腌雞腿料(姜蓉、蠔油、生抽、黑胡椒)將雞腿腌好,冷藏一晚上

  3、準備好脆皮料:壓碎的薯片、面包糠混合均勻

  4、取一個雞腿在面粉里滾一下,抖掉多余的面粉

  5、再放蛋液里滾一下

  6、最后放在脆皮料里滾一下,弄的均勻一些

  7、把雞腿放在有錫紙的烤盤里,刷上油,錫紙上也刷一些,免得粘住底部

  8、烤箱預熱200度,中層,40分鐘左右

  溫馨小提示

  平時生活中做雞腿的時候,為了更好地入味,以及讓雞腿更容易熟透,建議在燒雞腿之前,用叉子或筷子在整只雞腿上插一些洞,這樣做可以有效地使雞腿更易做熟,入味也比較容易。

  以上就是關(guān)于:“椒麻雞的做法 人見人愛的下飯菜”的分享,希望對你有幫助。

       推薦閱讀

       香煎雞胸肉的做法 人見人愛的一款美食

  雞肉沙拉的做法 超好吃超營養(yǎng)

免責聲明:該文觀點僅代表作者本人,查查吧平臺系信息發(fā)布平臺,僅提供信息存儲空間服務(wù),不承擔相關(guān)法律責任。圖片涉及侵權(quán)行為,請發(fā)送郵件至85868317@qq.com舉報,一經(jīng)查實,本站將立刻刪除。返回查查吧首頁,查看更多>>
提示

該文觀點僅代表作者本人,查查吧平臺系信息發(fā)布平臺,僅提供信息存儲空間服務(wù),不承擔相關(guān)法律責任。圖片涉及侵權(quán)行為,請發(fā)送郵件至85868317@qq.com舉報,一經(jīng)查實,本站將立刻刪除。

優(yōu)惠商城

更多