白菜是許多人都超愛的一款蔬菜,水分足,吃法多樣。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“魚香白菜的做法 加點糖醋更提味”,一起來看下吧!
首先來看下魚香白菜的做法:
材料:白菜,料酒,生抽,醋,糖,鹽,淀粉,清水,蔥,豆瓣醬,姜,蒜等
步驟
1大白菜洗凈控水。
2切絲,白菜幫和白菜葉分開放。
3準備蔥姜蒜,郫縣豆瓣醬剁一剁。
4準備調(diào)味汁:1勺料酒、2勺生抽、3勺醋、3勺糖,多半勺淀粉,再加適量清水、少許鹽,攪拌均勻。
5鍋燒熱,涼油下蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬,炒香炒出紅油。
6下白菜幫。
7翻炒1分鐘左右。
8下白菜葉。
9翻炒至白菜變軟。
10倒入碗汁。
11翻炒均勻,至湯汁濃稠即可。
以上主要介紹了魚香白菜的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于白菜的相關(guān)知識。
怎樣吃白菜更健康呢?
北方人大白菜最常見的吃法就是腌制成酸菜,但是經(jīng)常吃酸菜會對身體健康沒有好處,有致癌的物質(zhì),特別是大白菜在腌制9天時,是亞硝酸鹽含量最高的時候。因此腌制白菜至少要15 天以后再食用,以免造成亞硝酸鹽中毒。
還有一些人,在食用大白菜時喜歡燉著吃,當然蒸、煮、燉是我們推薦的烹飪方式,因為油的使用量會比較少,對于有心腦血管疾病的老年朋友們比較健康。
急火爆炒大白菜也是比較有營養(yǎng),因為白菜燉的過程中,如果不喝湯各種營養(yǎng)素尤其是維生素C 的含量會損失較多,所以要么湯也喝,要么建議急火爆炒。
白菜的其它美味吃法推薦
大白菜炒香菇
材料:香菇,大白菜,油,鹽,味精,醬油,蔥,姜等
步驟:
1香菇洗干凈入水焯。
2大白菜洗干凈切成條。
3香菇切成條。
4炒鍋放油加熱,煸香蔥姜后,大白菜入鍋炒。
5加醬油炒。
6加鹽、味精炒。
7香菇入鍋炒。
8炒均勻即可出鍋裝盤。
大白菜煎豆腐
材料:大白菜,老豆腐,西紅柿,青辣椒,紅辣椒,大蔥,生姜,十三香粉,花椒粉,醬油,食鹽等
步驟:
1大白菜切成條狀。
2西紅柿、大蔥、青辣椒、紅辣椒、生姜分別切片。
3豆腐切成合適大小的塊。
4炒鍋放油,油熱后爆蔥和姜片。
5出香味后下西紅柿片翻炒出紅汁。
6加入大白菜翻炒均勻。
7加適量十三香。
8加少量花椒面。
9滴少許醬油。
10翻炒均勻后加水至淹沒大白菜,加入豆腐。
11加鍋蓋煎五分鐘,加適量食鹽。
12湯汁明顯變少時下青紅椒片翻勻,再煎一分鐘即可出鍋。
油渣大白菜
材料:大白菜,油渣,豬油,料酒,老抽,生抽,豆瓣醬,鹽,雞精,蔥等
步驟:
1大白菜切條狀,洗凈備用。
2起鍋,加入一塊豬油。
3五成熱下油渣,大火翻炒。
4倒入大白菜,加入少許料酒,繼續(xù)翻炒。
5加入一勺老抽,生抽,一勺豆瓣醬。
6加入少許鹽,雞精,大火翻炒入味。
7撒上蔥花,出鍋裝盤。
以上主要介紹了:“魚香白菜的做法 加點糖醋更提味”的分享,希望對你有幫助。
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