鴨腿營養(yǎng)極豐富,吃法多樣,受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“紅燒鴨腿怎么做好吃 加點糖會更提味”,一起來看下吧!
首先來看下紅燒鴨腿怎么做好吃:
材料:鴨腿,蠔油,料酒,醬油,糖,鹽,花椒粉,雞精等
步驟:
1.鴨腿洗凈,沒過鴨腿的足量水燒開后放入鴨腿焯水一分鐘。
2.淋干水分后再表面斜著劃幾刀方便入味。
3.鍋內(nèi)倒入適量油燒至五成熱時放入糖,小火慢慢熬出糖色。
4.熬好糖色后放入鴨腿,依舊小火將兩面煎至金黃色。
5.然后在一面撒上所有調(diào)料的一半量,翻面再撒上另一半調(diào)料。
6.加入差不多沒過鴨腿一半的水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜燒。
7.中途翻面,大概15分鐘,這期間全程保持小火。
8.待湯汁粘稠時轉(zhuǎn)中火,開蓋兒收干湯汁,注意不要全部收干,留些待后面澆汁或澆在米飯上味道會更好。
9.盛出鴨腿,在上面澆汁。
以上主要介紹了紅燒鴨腿怎么做好吃,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于鴨腿的相關(guān)知識。
鴨腿的其它美味吃法推薦
秘制烤鴨腿
材料:鴨腿,蔥,生姜,鹽,白糖,醬油,料酒,蠔油等
步驟:
1蔥姜切絲備用
2醬油、耗油、料酒、白糖、鹽放入碗中攪拌均勻備用
3鴨腿去除多余的肥油(如果你不介意也可以不去)在鴨腿上劃兩刀,方便入味
4所有調(diào)料和處理好的鴨腿放在一個大一點的盆中(我這個盆太小只能放下2只鴨腿)然后開啟按摩模式,各種揉捏一起上只為讓肉質(zhì)更鮮美,然后蓋上保鮮膜腌制一小時
5腌制好的鴨腿放在不粘烤盤上,烤箱210度預(yù)熱10分鐘再烤25分鐘左右即可
6成品有沒有很誘惑,一點都不比外面賣的差
7切開看看,肉質(zhì)鮮嫩,咬一口滿嘴流油
8有這么美味的烤鴨腿你可要備足米飯
叉燒鴨腿
材料:鴨腿,大蒜,叉燒醬,蠔油等
步驟:
1把所需材料都準(zhǔn)備好
2大蒜切末
3鴨腿洗凈放入容器中,加入大蒜末、蠔油(恰巧有一塊去皮五花肉順手放一起了,可忽略)
4加入一茶匙白酒
5加入叉燒醬
6加入所有調(diào)料后抓勻,蓋上蓋子放入冰箱冷藏腌漬24小時
7腌漬好的鴨腿放入壓力鍋中,加入少許腌漬料汁。
8蓋緊壓力鍋蓋子,食材選擇—雞鴨,烹飪方式-無水焗,時間定時-30分鐘,壓力默認(rèn)50,按開始鍵啟動。
9程序結(jié)束后打開壓力鍋蓋子。
10啟動收汁提味鍵,默認(rèn)8分鐘。
11收汁提味結(jié)束后,湯汁已經(jīng)基本收盡了,鴨腿外皮也有了一點焦香色。自然放涼后切塊碼盤開吃!
烤鴨腿
材料:鴨腿,色拉油,蜂蜜等
步驟:
1鴨腿洗凈、正面切幾刀。
2反面切幾刀。
3到半包新奧爾良烤翅料和色拉油、蜂蜜。
4抹勻、按摩5分鐘。
5蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏過夜。
6放入烤盤中。
7入烤箱中層210度20分鐘左右、烤至表面金黃即可、中途翻面。
吃鴨肉的注意事項
發(fā)燒感冒時最好別吃鴨,鴨肉雖好,但感冒額患者此時腸胃消化能力相對較低,而鴨子偏油膩,不易消化,如果吃了可能會加重病情。
以上就是關(guān)于:“紅燒鴨腿怎么做好吃 加點糖會更提味”的分享,希望對你有幫助。
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