面包味道香甜,種類多,許多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“面包圈的做法 人見人愛的一款美食”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下面包圈的做法:
材料:高粉,雞蛋,酵母,牛奶,鹽,白砂糖,黃油等
步驟:
1主料全部放入面包機(jī),啟動(dòng)和面程序。
2揉成光滑面團(tuán)后加入黃油。
3面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段,團(tuán)圓后準(zhǔn)備發(fā)酵。
4發(fā)酵到面團(tuán)兩倍大。
5取出面團(tuán),排氣,靜止十分鐘。
6分成四等分。
7整理成圈的樣子放入不沾模具,準(zhǔn)備二發(fā)。
8發(fā)酵后,放入烤箱165度,30分鐘左右即可。
以上主要介紹了面包圈的做法,你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于面包的相關(guān)知識(shí)。
按原料分類
雜糧面包
顧名思義,雜糧面包(Multigrain Bread)就是用五谷雜糧制作,其中包括大麥粉、小麥粉、燕麥粉、玉米粉、贛花籽、核桃、榛子等原料,然后將其雜糅成面團(tuán)發(fā)酵而成,因此稱之為“雜糧面包”。相較于其它面包,雜糧面包有著更加豐富的膳食纖維、維生素及多種微量元素,能幫助人體均衡營(yíng)養(yǎng)需求,促進(jìn)健康。
黑麥面包
黑麥面包(Rye Bread)起源于歐洲,是全麥面包的一種,由黑麥粉或黑麥與小麥的混合面粉制作而成。黑麥面包一般顏色較深,口味較重,膳食纖維也較多。許多歐洲國(guó)家比較鐘愛這種面包,例如斯堪的那維亞、德國(guó)、芬蘭、俄羅斯等。這種面包結(jié)構(gòu)緊密,不易消化,因此在食用后分解速度相對(duì)較慢,只需少量胰島素就可保持人體血液的平衡,因此多吃黑麥面包可以預(yù)防糖尿病。
全麥面包
全麥面包(Wholemeal Bread)是最受歡迎的面包種類之一,這種面包制作過程中沒有去掉麥類顆粒的任何一個(gè)部分,甚至包括了麥類的外殼——糠(Bran),因此這種面包還叫做全谷面包。正是由于包含了所有麥類成分,使得全麥面包富含膳食纖維,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,因此一直被奉為最健康的面包品種之一。這種面包質(zhì)地較粗糙,有一股淡淡的谷香,一般呈現(xiàn)褐色,不過褐色的面包并不一定是全麥面包。
白面包
白面包(White Bread)僅由麥類最中心的胚乳部分做成,是最常見的面包之一。白面包質(zhì)地較軟,口感微甜,常搭配牛奶豆?jié){作為早餐食用,也可做主食,這在西方國(guó)家比較常見。另外,為了給白面包更多不同的味覺體驗(yàn),還有人將蔬菜、香草混合加入其中。
酸酵面包
酸酵面包(Sourdough Bread)沒有加入任何酵母,而是由水和面粉混合制作發(fā)酵,一般帶有輕微的酸味,常作開胃之用,不過也有人不喜歡這種酸酸的感覺。酸酵面包質(zhì)地一般較為緊密,含有飽和脂肪酸,碳水化合物等。
按形狀分類
扁平面包
扁平面包(Flatbread)是最古老的面包種類,最常見的扁平面包由面粉、水和鹽制作而成。雖然小麥?zhǔn)侵谱鞅馄矫姘淖罴堰x擇,不過也有不少人選用其它谷物制作,如大麥、玉米、燕麥、稻谷、黑麥等。扁平面包有的為單層,有的為雙層,其中比塔餅(Pita Bread)就是扁平面包中的一種,這種面包在中東地帶較為常見。
吐司
用長(zhǎng)方形帶蓋或不帶蓋的烤聽制作的聽型面包就叫做吐司(Toast),這是一種常見的法式面包。通常,吐司面包切片后,在一面涂上黃油、牛油、果醬等,再將兩塊切片夾起來(lái)熱食,因?yàn)橥了镜蜏貢r(shí)會(huì)變硬,風(fēng)味口感都會(huì)變差,而加熱后吃起來(lái)松軟香甜。另外也可在切片中夾入蔬菜、火腿等做成三明治,這種做法也頗受人們喜愛。
牛角面包
牛角面包(Croissant)狀似牛角,外酥內(nèi)軟,是遠(yuǎn)近馳名的“維也納甜面包”中最經(jīng)典的面包。其造型來(lái)源眾說(shuō)紛紜,據(jù)說(shuō)當(dāng)年土耳其進(jìn)攻維也納時(shí)被連夜磨面粉的面包師發(fā)現(xiàn),上報(bào)給了國(guó)王。當(dāng)時(shí)維也納為了紀(jì)念這個(gè)面包師,就把土耳其軍隊(duì)人手一把的“土耳其彎刀”做成了面包的模型。而對(duì)于基督徒而言,牛角面包象征的則是死亡與再生。在圣體儀式中,通常把象征“基督血液”的紅酒搭配牛角面包一起祭奠,以表對(duì)基督的懷念與追思。
法式長(zhǎng)棍面包
長(zhǎng)條形的“棍子面包”是法式面包的代表,其中長(zhǎng)棍面包(Baguette)是最傳統(tǒng)的法式面包。法式長(zhǎng)棍面包配方簡(jiǎn)單,營(yíng)養(yǎng)豐富,麥香味濃郁,深受法國(guó)人及世界各地面包愛好者的喜愛。標(biāo)準(zhǔn)的長(zhǎng)棍面包在形狀和重量上都有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),一般每條長(zhǎng)76cm,重250g,而且斜切必須有7道裂口的才算正宗。
溫馨小提示
首先我們大家就需要多注意,在生活中剛出爐的面包千萬(wàn)不要馬上就去食用,面包剛出爐的時(shí)候溫度是非常高的,容易燙嘴,還影響腸胃的健康。新出爐的面包看上去非常新鮮,但專家說(shuō),任何經(jīng)過發(fā)酵的東西都不能立刻吃,剛出爐的面包還在發(fā)酵,馬上吃很容易引起各類胃部不適癥狀,放兩個(gè)小時(shí)后方可放心食用。
以上就是關(guān)于:“面包圈的做法 人見人愛的一款美食”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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