五香豆腐干味道超棒,可以搭配各種各樣的食材,許多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“尖椒炒五香豆腐干的做法 加點(diǎn)蒜超提味”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下尖椒炒五香豆腐干的做法:
材料:尖椒,五香豆腐干,姜,蔥,蒜,花椒粉,醬油,鹽等
步驟:
1.準(zhǔn)備食材
2.豆腐干切菱形塊
3.尖椒去籽切滾刀塊
4.油熱放蔥、姜、蒜、花椒粉爆香,放入尖椒翻炒
5.放入豆腐干炒
6.調(diào)入醬油、鹽翻炒出鍋(可適量調(diào)入一些水)
以上主要介紹了尖椒炒五香豆腐干的做法,你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于五香豆腐干的相關(guān)知識(shí)。
如何自制豆腐干
材料:黃豆,鹽鹵
步驟:
1、黃豆洗凈,浸泡一夜,豆水重量比為1:3,泡好的黃豆約為原來(lái)的2倍,夏季8小時(shí)左右,春冬季12小時(shí)左右,如浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)影響出漿率。
2、黃豆用磨漿機(jī)加水磨碎,豆渣分離。
3、磨好的豆?jié){,全部倒入鍋內(nèi)燒開,將表面的泡沫撈出,豆?jié){煮開后還要繼續(xù)小火煮五分鐘左右,把漿煮透煮香,注意一定不要離開,要看著鍋以防溢出。
4、煮好的豆?jié){關(guān)火,降溫到85度左右才可以點(diǎn)漿,鹽鹵10克加水化開,一點(diǎn)點(diǎn)的慢慢倒入鍋內(nèi),要不停的攪拌。
5、注意觀察豆?jié){的反應(yīng),出現(xiàn)豆花停止點(diǎn)漿,蹲漿,就是蓋上鍋蓋燜20分鐘左右。
6、豆?jié){已經(jīng)凝固,用手抽把凝固一起的漿攪拌。
7、攪拌成小顆粒。
8、具鋪上豆腐布,攪拌好后用勺子把豆花均勻的倒入模具,鋪滿,用勺子盛豆花進(jìn)去,最好每次盛的一樣多,這樣做出來(lái)的豆腐干就差不多一樣厚,鋪滿一層,把布條蓋在上面,再把豆花鋪滿第二層,把豆花都用完,最后用最外面的布包好,做了兩層
9、蓋上模具的蓋子,自己掌握壓制,總之越重越好,壓制2小時(shí)以上
10、打開蓋子,做好的豆腐干慢慢的揭下來(lái)
簡(jiǎn)介
香干是中國(guó)特色傳統(tǒng)名吃,主要材料有豆腐,輔料有食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等。香干是老百姓最常吃也很愛吃的一種豆制食品,早已膾炙人口,耐人品味。香干可制作多種菜肴,可冷拌,可熱炒,可油炸,可烤制,做成后俱鮮香可口,價(jià)廉物美,營(yíng)養(yǎng)豐富,受到城鄉(xiāng)人民的喜愛,最為著名。
以上就是關(guān)于:“尖椒炒五香豆腐干的做法 加點(diǎn)蒜超提味”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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