藕帶超級(jí)鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,做法又多樣,許多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“酸辣藕帶的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的下飯菜”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下酸辣藕帶的做法:
材料:藕帶,小米椒,蔥,鹽,醋,糖,油等
步驟:
1.藕帶洗凈用刀斜斜切段裝盤。
2.小米椒和蔥切段備用。
3.鍋內(nèi)倒油,將油燒熱后倒入切好的小米椒和蔥白爆香一下。
4.等小米椒和蔥的香味出來(lái)后倒入切好的藕帶快速翻炒一下。
5.藕帶翻炒至熟后加入適量的鹽、糖和剩下的蔥段翻炒,臨出鍋的時(shí)候倒入醋快速翻炒即可。
以上主要介紹了酸辣藕帶的做法,你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于藕帶的相關(guān)知識(shí)。
蓮藕的其它美味吃法推薦
藕汁牛奶
材料:牛奶250毫升;鮮藕汁、鮮梨汁各50毫升;生姜汁、韭菜汁各5毫升。
做法:將鮮藕汁、鮮梨汁、生姜汁、韭菜汁調(diào)入牛奶中,小火煮沸即可引飲用。
鮮藕涼茶
材料:鮮藕50克、水1碗半、砂糖適量。
做法:鮮藕切片后放入鍋中,加水1碗半小火煮至1碗,再加入適量砂糖拌勻,放涼后即可當(dāng)茶飲用。
番茄藕絲
材料:蓮藕,番茄醬,白糖,鹽,油等
步驟:
1藕要選兩頭都嚴(yán)實(shí)、沒(méi)有漏洞的,這樣里面會(huì)是白白的,削掉外皮
2攔腰切成兩半
3切面朝下,扣在案板上,順著藕洞的方向,切成薄片
4取三四片摞一起,順著藕洞的方向切成細(xì)絲
5全部都切好了,一節(jié)藕看著有好多;一定要用把好刀才能切得薄又細(xì)
6切好的藕絲用清水洗一遍,再焯水,用放涼水沖一下,瀝干
7不粘炒鍋中倒少許油,溫?zé)釙r(shí)將番茄醬倒入鍋中,根據(jù)口味加白糖,炒到冒小泡,要想甜,加點(diǎn)鹽
8將藕絲倒入鍋中翻炒均勻,出鍋
麻辣藕片
材料:蓮藕,大蔥,生姜,大蒜,干辣椒,花椒粒,八角,豆瓣醬,蠔油,醬油,白糖,米醋,韓國(guó)辣醬,熟白芝麻等
步驟:
1蓮藕切薄片,放入沸水中汆燙3分鐘左右,瀝干水份備用。
2蔥切段,姜、蒜切片,花椒、八角、干辣椒準(zhǔn)備好。
3鍋中倒入適量油, 放入蔥、姜、大蒜、花椒粒和八角爆香。
4放入干辣椒和豆瓣醬翻炒均勻。
5鍋中加入適量水,放入醬油、蠔油、白糖、米醋和韓國(guó)辣醬。
6放入藕片翻炒均勻。
7將湯汁收濃。
8出鍋撒上蔥花和白芝麻即可。
酸辣藕丁
材料:蓮藕,小米椒,尖椒,花生油,麻椒,姜,干紅辣椒,生抽,米醋,鹽,蒜等
步驟:
1小米椒,尖椒,去皮洗凈的蓮藕一節(jié)。
2尖椒和小米椒切小粒。
3切成藕丁,清水洗凈控水備用。
4鍋內(nèi)適量油燒熱。
5姜蒜,麻椒,八角,干紅辣椒炒香。
6藕丁放入,適量生抽,米醋翻炒均勻。
7小米椒和尖椒放入。
8適量鹽翻勻關(guān)火盛盤。
怎樣分清粉藕和脆藕
1、粉藕表層一般沒(méi)有什么光澤,顏色比較深,粉紅色或者黃色的藕就是粉藕了。脆藕比較有光澤,顏色比較亮白,看起來(lái)很新鮮的。
2、粉藕摸起來(lái)有粗糙感,一點(diǎn)也不光滑。脆藕摸起來(lái)是很光滑的。
3、粉藕里面的淀粉含量比較高,掂起來(lái)就會(huì)比較有重量;脆藕相對(duì)就會(huì)比較輕
4、把蓮藕掰開(kāi),看露出來(lái)的藕絲,藕絲比較多的就是粉藕了,平常吃的煲藕就是粉藕。脆藕的藕絲會(huì)很少。
以上就是關(guān)于:“酸辣藕帶的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的下飯菜”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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