毛豆米味道極鮮美,做法超級(jí)多,現(xiàn)在是夏季,大家都食欲不佳,不妨試下這款涼菜。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“拌毛豆米的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款涼菜”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下拌毛豆米的做法
材料:毛豆米,小米椒,蒜,鮮醬油,蠔油,香油等
步驟:
1把所需材料都準(zhǔn)備好
2毛豆米洗凈。
3蒜切末、小米椒切圈。
4冷水入鍋、水開(kāi)后蒸十來(lái)分鐘。
5鍋加油燒熱、下蒜末和小米椒小火炒香。
6炒香的蒜末倒入碗中。
7倒入鮮醬油、蠔油、滴入幾滴香油拌勻即可。
以上主要介紹了拌毛豆米的做法,你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于毛豆米的相關(guān)知識(shí)。
毛豆米的保存方法
油炒冷凍法
把剝好的毛豆用清水洗一下,瀝凈水分。炒鍋倒適量油,油量就是一般炒菜的油量,把油燒熱后,倒入毛豆稍微煸炒一下,然后出鍋攤放至涼透。把涼透的毛豆裝入保鮮袋中,每袋裝入足夠一餐吃的即可。然后扎緊袋口,將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存,冷凍保存即可,吃的時(shí)候取出化凍就可以了。這種方法也可以保存一年之久,保存的毛豆也容易出現(xiàn)變味、變色等現(xiàn)象,拿出來(lái)做菜還是很綠很嫩的,是比較好的一種保存方法。
焯水冷凍法
在毛豆快要過(guò)季節(jié)的時(shí)候,盡量多買(mǎi)些,這樣冬天吃的時(shí)候才會(huì)和暢快。先將毛豆仁剝開(kāi),讓后燒開(kāi)一鍋開(kāi)水,將剝好的毛豆仁倒進(jìn)鍋里焯一下,時(shí)間大約30秒左右,然后撈起來(lái)溧水。等水分晾干后,用保鮮袋裝好,放進(jìn)冰箱的冷凍層里。記得哦,一定是冷凍層。這樣,等到冬天,隨時(shí)都可以拿出來(lái)燒著吃,吃的時(shí)候取出化凍就可以了,保存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)一年之久。
冷藏保鮮法
把毛豆放入塑料袋中進(jìn)行密封起來(lái),找一個(gè)厚實(shí)的塑料袋,直接放入冰箱內(nèi)進(jìn)行保鮮,后續(xù)拿出來(lái)也是一樣的新鮮,基本上可以保鮮一個(gè)月。只需短時(shí)間保存的,采取這個(gè)方法還是不錯(cuò)的。
直接冷凍法
將剝好的毛豆裝進(jìn)保鮮盒或大點(diǎn)的飲料瓶里(飲料瓶最佳)吃的時(shí)候方便取出,哪怕是凍在一起了,瓶子敲打幾下就可以了,把裝好放進(jìn)冰箱冷凍,想吃的時(shí)候取出,鮮嫩美味,相當(dāng)不錯(cuò),大家在夏季的時(shí)候不妨多弄些試試。這種比冷藏保鮮,保存時(shí)間稍微長(zhǎng)一些。
毛豆如何快速去皮
洗干凈的毛豆莢放進(jìn)鍋里煮開(kāi),蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒,隨即倒入冷水中。這樣,只需用手輕輕一擠毛豆莢,毛豆就會(huì)自己一粒粒地彈跳出來(lái),而且毛豆粒的表面也不會(huì)因?yàn)閯儦ざ艿綋p傷。
以上就是有關(guān)于:“拌毛豆米的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款涼菜”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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