毛豆米味道極鮮美，做法超級(jí)多，現(xiàn)在是夏季，大家都食欲不佳，不妨試下這款涼菜。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“拌毛豆米的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款涼菜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下拌毛豆米的做法

　　材料：毛豆米，小米椒，蒜，鮮醬油，蠔油，香油等

　　步驟：

　　1把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2毛豆米洗凈。

　　3蒜切末、小米椒切圈。

　　4冷水入鍋、水開(kāi)后蒸十來(lái)分鐘。

　　5鍋加油燒熱、下蒜末和小米椒小火炒香。

拌毛豆米的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款涼菜（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　6炒香的蒜末倒入碗中。

　　7倒入鮮醬油、蠔油、滴入幾滴香油拌勻即可。

　　以上主要介紹了拌毛豆米的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于毛豆米的相關(guān)知識(shí)。

　　毛豆米的保存方法

　　油炒冷凍法

　　把剝好的毛豆用清水洗一下，瀝凈水分。炒鍋倒適量油，油量就是一般炒菜的油量，把油燒熱后，倒入毛豆稍微煸炒一下，然后出鍋攤放至涼透。把涼透的毛豆裝入保鮮袋中，每袋裝入足夠一餐吃的即可。然后扎緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存，冷凍保存即可，吃的時(shí)候取出化凍就可以了。這種方法也可以保存一年之久，保存的毛豆也容易出現(xiàn)變味、變色等現(xiàn)象，拿出來(lái)做菜還是很綠很嫩的，是比較好的一種保存方法。

　　焯水冷凍法

　　在毛豆快要過(guò)季節(jié)的時(shí)候，盡量多買(mǎi)些，這樣冬天吃的時(shí)候才會(huì)和暢快。先將毛豆仁剝開(kāi)，讓后燒開(kāi)一鍋開(kāi)水，將剝好的毛豆仁倒進(jìn)鍋里焯一下，時(shí)間大約30秒左右，然后撈起來(lái)溧水。等水分晾干后，用保鮮袋裝好，放進(jìn)冰箱的冷凍層里。記得哦，一定是冷凍層。這樣，等到冬天，隨時(shí)都可以拿出來(lái)燒著吃，吃的時(shí)候取出化凍就可以了，保存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)一年之久。

　　冷藏保鮮法

　　把毛豆放入塑料袋中進(jìn)行密封起來(lái)，找一個(gè)厚實(shí)的塑料袋，直接放入冰箱內(nèi)進(jìn)行保鮮，后續(xù)拿出來(lái)也是一樣的新鮮，基本上可以保鮮一個(gè)月。只需短時(shí)間保存的，采取這個(gè)方法還是不錯(cuò)的。

　　直接冷凍法

　　將剝好的毛豆裝進(jìn)保鮮盒或大點(diǎn)的飲料瓶里(飲料瓶最佳)吃的時(shí)候方便取出，哪怕是凍在一起了，瓶子敲打幾下就可以了，把裝好放進(jìn)冰箱冷凍，想吃的時(shí)候取出，鮮嫩美味，相當(dāng)不錯(cuò)，大家在夏季的時(shí)候不妨多弄些試試。這種比冷藏保鮮，保存時(shí)間稍微長(zhǎng)一些。

　　毛豆如何快速去皮

　　洗干凈的毛豆莢放進(jìn)鍋里煮開(kāi)，蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒，隨即倒入冷水中。這樣，只需用手輕輕一擠毛豆莢，毛豆就會(huì)自己一粒粒地彈跳出來(lái)，而且毛豆粒的表面也不會(huì)因?yàn)閯儦ざ艿綋p傷。

　　以上就是有關(guān)于：“拌毛豆米的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款涼菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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