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牛排怎么烤好吃 加點蒜超提味

  牛排是西餐中最常見的食物之一,味道超棒,許多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是:“牛排怎么烤好吃 加點蒜超提味”,一起來看下吧!

  首先來看下牛排怎么烤好吃:

  材料:牛排,紅酒,紅椒,洋蔥,黑胡椒,洋蔥,蒜,青椒,雞精,鹽等

  步驟:

  1、牛排放在保鮮袋里捶打斷筋,這樣肉會更細嫩,烤的時候不會回縮;

  2、磨些黑胡椒均勻的撒在兩面,再涂上黃油、鹽,按摩一下,松弛30分鐘;

  3、烤箱預熱220度,牛排放進厚烤盤,中層上下火先烤10分鐘;

牛排怎么烤好吃 加點蒜超提味

  4、翻面再烤8分鐘,就八成熟了。如果喜歡吃嫩一些的,時間可以縮短為(一面8分鐘,再一面5分鐘);

  5、牛排裝盤,利用烤盤里的余溫和牛油,再烹進去2勺紅酒,最后均勻的澆在烤好的牛排上。

  以上主要介紹了牛排怎么烤好吃,你了解了嗎?接著一起來了解下關于牛排的相關知識。

  牛排種類

  菲力牛排

  是牛脊上最嫩的肉,幾乎不含肥膘。由于肉質嫩,很受愛吃瘦肉朋友的青睞。

  肉眼牛排

  牛肋上的肉,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,這種肉煎烤味道比較香。

  西冷牛排

  牛外脊上的肉,含一定肥油,在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋,總體口感韌度強,肉質硬,有嚼頭,適合年輕人和牙口好的人吃。

  牛排熟度

  一分熟牛排(rare):牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度,同時有生熟部分。

  三分熟牛排(medium rare):大部分肉接受熱量滲透傳至中心,但還未產生大5變化,切開后 上下兩側熟肉棕色,向中心處轉為粉色再然后中心為鮮肉色,伴隨刀切有血滲出。(新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯,對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果)

  五分熟牛排(medium):牛排內部為區(qū)域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色,整個牛排溫度口感均衡。

  七分熟牛排(medium well):牛排內部主要為淺灰綜褐色,夾雜著少量粉紅色,質感偏厚重,有咀嚼感。

  全熟牛排(well done):牛排通體為熟肉褐色,牛肉整體已經烹熟,口感厚重。

  以上就是關于:“牛排怎么烤好吃 加點蒜超提味”的分享,希望對你有幫助。

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