蝦仁不管在什么季節(jié)都受到許多人的喜歡,因為超美味,超下飯。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“炸蝦仁怎么做好吃香酥 加入雞蛋會更美味”,一起來看下吧!
首先來看下炸蝦仁怎么做好吃香酥:
材料:雞蛋,白蝦,酵母,鹽,淀粉,水,白胡椒粉,面粉,白糖等
步驟:
1將白蝦洗凈,去皮、去蝦線,用白胡椒粉腌制十分鐘,去腥!
2面粉中放入淀粉、雞蛋、酵母、鹽、白糖,弄成面糊!
3弄好的面糊,攪拌均勻,盡量避免有疙瘩。
4蝦仁放在面糊中,均勻包裹面糊,放入油鍋炸制。
5中火油溫炸制,由于蝦仁容易成熟,當(dāng)表層面糊炸成金黃色,即可。
6炸好的蝦仁,放在吸油紙上,可以有效變少人體對油脂的攝入。配上番茄醬,即可享用美味啦!
以上主要介紹了炸蝦仁怎么做好吃香酥,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于蝦仁的相關(guān)知識。
蝦不能和什么一起吃
菠菜
菠菜中含有較多的草酸,蝦皮中含鈣,二者同食,易形成草酸鈣沉淀,不利于人體對鈣的吸收。
茶
吃完蝦后不能理解喝茶,這是因為茶葉中含有鞣酸,與海鮮同吃,會與海鮮中的鈣形成難溶的鈣,不利于消化。
水果
吃蝦的同時不能混著吃水果,因為蝦中含有較高的蛋白質(zhì)、鈣以及磷等元素,如果與含鞣酸量較高的食品一起吃,會降低蝦的使用價值,而且容易產(chǎn)生不利于消化的物質(zhì),導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。
維生素C
大部分水果中富含維生素C,吃蝦的同時不能補充太多維生素C,否則容易導(dǎo)致急性砷中毒,嚴(yán)重者還會危及生命。
蝦仁的食用處理方法
1、買回來的蝦先用清水清洗一遍。
2、用剪刀剪去長須和頭上很扎人的尖角。
3、用牙簽挑破頭和身子連接的組織,開口一點就行了,開口太大影響外觀。
4、一邊沖洗一邊用牙簽搗碎沙包里的組織,一定要沖洗干凈。
5、將牙簽插入挨著尾部的那一節(jié),挑破表皮。
6、再用牙簽慢慢地挑出蝦線,動作要均勻,以免挑斷。
7、再用流水沖洗沖洗。
8、蝦就處理好了。
最后要給大家推薦幾款蝦仁的其它美味做法
鮮蝦云吞
材料:中筋面粉,蝦仁,胡蘿卜,豬瘦肉,香蔥,橄欖油,鹽,海鮮醬,生抽,生姜等
步驟:
1云吞餡食材、蝦仁、豬瘦肉、胡蘿卜、生姜、香蔥等準(zhǔn)備好;
2蝦仁去蝦線,洗凈,剁碎;瘦肉洗凈剁碎;胡蘿卜去皮洗凈切碎;香蔥、生姜分別洗凈剁碎;
3把剁碎的食材加入海鮮醬、生抽、橄欖油、鹽拌均,云吞鮮蝦餡就做好了;
4云吞皮:面粉加適量水,拌成有片狀;PS:面粉與水比例1:0.55,面粉和氣溫都會影響水的比例,冬天稍微要增加水量。
5揉成光滑面團,靜放10分鐘,讓面醒醒;
6再次揉面,分成三等分面團;PS:搟云吞皮小團比較容易搟;
7把面團搟成正方形,要很薄;如果粘可以曬一點面粉防止粘。
8用刀切成8*8cm的面皮,云吞皮就做好了;
9把調(diào)好的云吞餡放入云吞皮中包好;
10包自己喜歡的形狀即可;PS:廣東包的云吞快速,把肉餡隨手一抓即可。
11清水煮沸,放入包好的云吞,適量加一點鹽;
12當(dāng)水再次煮沸時可以再加一點冷水,直到云吞浮起來,云吞煮熟,可以加香蔥、香菜。
甜豆炒蝦仁
材料:甜豆,蝦仁,鹽,油,料酒,生粉等
步驟:
1準(zhǔn)備所需的原料。
2甜豆去殼留豆。
3蝦去殼,蝦線,洗凈,再用廚房紙吸掉水分。
4加入鹽,料酒,少許水淀粉抓勻冷藏腌制2小時。
5生粉加少許水調(diào)成汁。
6熱鍋涼油,煸炒甜豆仁,變色先盛出。
7利用鍋里剩下的油煸炒蝦仁。
8蝦仁變色加入甜豆,少許水炒勻。
9加入少許的鹽調(diào)味。
10再淋上水淀粉翻炒均勻就可以。
茄汁蝦球
材料:蝦仁,番茄醬,白醋,白糖,干淀粉,清水,姜,鹽,料酒,胡椒粉,蛋清,蔥,食用油等
步驟:
1蝦仁洗凈,挑去沙線;
2用淡鹽水(分量外的鹽)浸泡10分鐘后,再次搓洗干凈;
3用廚房紙吸凈水分;
4放進大碗,加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清和干淀粉抓拌均勻后,再加入1大勺生油拌勻
5蔥姜切末;
6所有配料(醬汁材料)放進大碗,攪拌均勻備用。
7起炒鍋,加入適量食用油,熱鍋涼油,大火爆炒蝦仁至變色;
8盛出蝦仁備用;
9炒鍋中留適量底油,爆香蔥姜末;
10下入醬汁,轉(zhuǎn)小火,慢慢煮至濃稠;
11下入炒熟的蝦仁,翻炒均勻;
12至每個蝦仁都均勻沾裹上醬汁,關(guān)火裝盤即可。
雞蛋炒蝦仁
材料:蝦仁,雞蛋,韭菜,油,鹽,姜片等
步驟:
1.鮮蝦去蝦線剝殼備用,雞蛋打在干凈的碗里,韭菜切長段
2.蝦仁加適量料酒,鹽,生粉抓勻腌制10分鐘
3.雞蛋加少許鹽和料酒打散備用
4.炒鍋燒熱,倒入適量油,油熱以后倒入蛋液
5.蛋液略凝固以后用筷子撥散
6.雞蛋成形以后撥到一邊,放入蝦仁翻炒
7.蝦仁炒至變色再跟雞蛋混合一起翻炒一分鐘
8.最后加入韭菜段掂勻即可出鍋,蝦一定不要炒老了哦
以上就是關(guān)于:“炸蝦仁怎么做好吃香酥 加入雞蛋會更美味”的分享,希望對你有幫助。
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