蝦仁不管在什么季節(jié)都受到許多人的喜歡，因為超美味，超下飯。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“炸蝦仁怎么做好吃香酥 加入雞蛋會更美味”，一起來看下吧!

　　首先來看下炸蝦仁怎么做好吃香酥：

　　材料：雞蛋，白蝦，酵母，鹽，淀粉，水，白胡椒粉，面粉，白糖等

　　步驟：

　　1將白蝦洗凈，去皮、去蝦線，用白胡椒粉腌制十分鐘，去腥!

　　2面粉中放入淀粉、雞蛋、酵母、鹽、白糖，弄成面糊!

　　3弄好的面糊，攪拌均勻，盡量避免有疙瘩。

　　4蝦仁放在面糊中，均勻包裹面糊，放入油鍋炸制。

　　5中火油溫炸制，由于蝦仁容易成熟，當(dāng)表層面糊炸成金黃色，即可。

炸蝦仁怎么做好吃香酥 加入雞蛋會更美味（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　6炸好的蝦仁，放在吸油紙上，可以有效變少人體對油脂的攝入。配上番茄醬，即可享用美味啦!

　　以上主要介紹了炸蝦仁怎么做好吃香酥，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于蝦仁的相關(guān)知識。

　　蝦不能和什么一起吃

　　菠菜

　　菠菜中含有較多的草酸，蝦皮中含鈣，二者同食，易形成草酸鈣沉淀，不利于人體對鈣的吸收。

　　茶

　　吃完蝦后不能理解喝茶，這是因為茶葉中含有鞣酸，與海鮮同吃，會與海鮮中的鈣形成難溶的鈣，不利于消化。

　　水果

　　吃蝦的同時不能混著吃水果，因為蝦中含有較高的蛋白質(zhì)、鈣以及磷等元素，如果與含鞣酸量較高的食品一起吃，會降低蝦的使用價值，而且容易產(chǎn)生不利于消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。

　　維生素C

　　大部分水果中富含維生素C，吃蝦的同時不能補充太多維生素C，否則容易導(dǎo)致急性砷中毒，嚴(yán)重者還會危及生命。

　　蝦仁的食用處理方法

　　1、買回來的蝦先用清水清洗一遍。

　　2、用剪刀剪去長須和頭上很扎人的尖角。

　　3、用牙簽挑破頭和身子連接的組織,開口一點就行了,開口太大影響外觀。

　　4、一邊沖洗一邊用牙簽搗碎沙包里的組織,一定要沖洗干凈。

　　5、將牙簽插入挨著尾部的那一節(jié),挑破表皮。

　　6、再用牙簽慢慢地挑出蝦線,動作要均勻,以免挑斷。

　　7、再用流水沖洗沖洗。

　　8、蝦就處理好了。

　　最后要給大家推薦幾款蝦仁的其它美味做法

　　鮮蝦云吞

　　材料：中筋面粉，蝦仁，胡蘿卜，豬瘦肉，香蔥，橄欖油，鹽，海鮮醬，生抽，生姜等

　　步驟：

　　1云吞餡食材、蝦仁、豬瘦肉、胡蘿卜、生姜、香蔥等準(zhǔn)備好;

　　2蝦仁去蝦線，洗凈，剁碎;瘦肉洗凈剁碎;胡蘿卜去皮洗凈切碎;香蔥、生姜分別洗凈剁碎;

　　3把剁碎的食材加入海鮮醬、生抽、橄欖油、鹽拌均，云吞鮮蝦餡就做好了;

　　4云吞皮：面粉加適量水，拌成有片狀;PS：面粉與水比例1:0.55，面粉和氣溫都會影響水的比例，冬天稍微要增加水量。

　　5揉成光滑面團，靜放10分鐘，讓面醒醒;

　　6再次揉面，分成三等分面團;PS：搟云吞皮小團比較容易搟;

　　7把面團搟成正方形，要很薄;如果粘可以曬一點面粉防止粘。

　　8用刀切成8*8cm的面皮，云吞皮就做好了;

　　9把調(diào)好的云吞餡放入云吞皮中包好;

　　10包自己喜歡的形狀即可;PS：廣東包的云吞快速，把肉餡隨手一抓即可。

　　11清水煮沸，放入包好的云吞，適量加一點鹽;

　　12當(dāng)水再次煮沸時可以再加一點冷水，直到云吞浮起來，云吞煮熟，可以加香蔥、香菜。

　　甜豆炒蝦仁

　　材料：甜豆，蝦仁，鹽，油，料酒，生粉等

　　步驟：

　　1準(zhǔn)備所需的原料。

　　2甜豆去殼留豆。

　　3蝦去殼，蝦線，洗凈，再用廚房紙吸掉水分。

　　4加入鹽，料酒，少許水淀粉抓勻冷藏腌制2小時。

　　5生粉加少許水調(diào)成汁。

　　6熱鍋涼油，煸炒甜豆仁，變色先盛出。

　　7利用鍋里剩下的油煸炒蝦仁。

　　8蝦仁變色加入甜豆，少許水炒勻。

　　9加入少許的鹽調(diào)味。

　　10再淋上水淀粉翻炒均勻就可以。

　　茄汁蝦球

　　材料：蝦仁，番茄醬，白醋，白糖，干淀粉，清水，姜，鹽，料酒，胡椒粉，蛋清，蔥，食用油等

　　步驟：

　　1蝦仁洗凈，挑去沙線;

　　2用淡鹽水(分量外的鹽)浸泡10分鐘后，再次搓洗干凈;

　　3用廚房紙吸凈水分;

　　4放進大碗，加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清和干淀粉抓拌均勻后，再加入1大勺生油拌勻

　　5蔥姜切末;

　　6所有配料(醬汁材料)放進大碗，攪拌均勻備用。

　　7起炒鍋，加入適量食用油，熱鍋涼油，大火爆炒蝦仁至變色;

　　8盛出蝦仁備用;

　　9炒鍋中留適量底油，爆香蔥姜末;

　　10下入醬汁，轉(zhuǎn)小火，慢慢煮至濃稠;

　　11下入炒熟的蝦仁，翻炒均勻;

　　12至每個蝦仁都均勻沾裹上醬汁，關(guān)火裝盤即可。

　　雞蛋炒蝦仁

　　材料：蝦仁，雞蛋，韭菜，油，鹽，姜片等

　　步驟：

　　1.鮮蝦去蝦線剝殼備用，雞蛋打在干凈的碗里，韭菜切長段

　　2.蝦仁加適量料酒，鹽，生粉抓勻腌制10分鐘

　　3.雞蛋加少許鹽和料酒打散備用

　　4.炒鍋燒熱，倒入適量油，油熱以后倒入蛋液

　　5.蛋液略凝固以后用筷子撥散

　　6.雞蛋成形以后撥到一邊，放入蝦仁翻炒

　　7.蝦仁炒至變色再跟雞蛋混合一起翻炒一分鐘

　　8.最后加入韭菜段掂勻即可出鍋，蝦一定不要炒老了哦

　　以上就是關(guān)于：“炸蝦仁怎么做好吃香酥 加入雞蛋會更美味”的分享，希望對你有幫助。

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