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家宴做什么菜好 這些佳肴值得推薦

  現(xiàn)在許多人都很注重生活質(zhì)量,因此經(jīng)常會(huì)和朋友聚在一起吃飯。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“家宴做什么菜好 這些佳肴值得推薦”,一起來(lái)看下吧!

  糖醋排骨

  這是一道大眾菜,應(yīng)該沒(méi)有人會(huì)忌口這道菜,加上點(diǎn)老抽提色,很有食欲。

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  京醬肉絲

  這道菜和糖醋排骨的色澤相似,不過(guò)味道不同,搭配干豆腐卷擺盤(pán),上桌很有檔次。

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  西芹百合

  這是一道色澤比味道要好的菜,芹菜對(duì)人身體有很大的好處,但是因?yàn)槲兜赖脑颍苌儆腥讼矚g吃,家宴擺出來(lái),每人吃一口,既不會(huì)影響吃其他的東西,還能均衡身體的營(yíng)養(yǎng)。

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  清蒸鯉魚(yú)

  新鮮的魚(yú)清蒸是最佳的選擇,魚(yú)的鮮味可以充分體現(xiàn)。而且清蒸也方便,放上些簡(jiǎn)單的蔥姜蒜、料酒、鹽、醬油少許調(diào)味。

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  珍珠丸子

  這道菜做起來(lái)簡(jiǎn)單,和好餡,外圈沾上糯米,上鍋蒸就好了,易擺盤(pán)。

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  山藥紅燒肉

  原料:五花肉、山藥、姜片、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽

  1.五花肉切幾大段,加姜片入冷水鍋煮開(kāi)后稍煮幾分鐘去盡水血,用溫水洗凈,表面用廚房紙擦干后切小塊。

  2.鍋內(nèi)倒少許油,倒入五花肉不斷翻炒至出油,轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)加入冰糖翻炒,炒至五花肉上色。

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  3.鍋內(nèi)加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香葉以及適量熱水煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)左右至五花肉軟爛。

  4.山藥去皮切滾刀塊浸在水里。

  5.五花肉軟爛后加入山藥繼續(xù)燉至山藥軟爛,最后大火收汁即可。

  荷葉粉蒸肉

  原料:五花肉500克、蒸肉米粉70克、料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2湯匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、干荷葉半張、姜3片、清水30毫升

  1.五花肉切成約5毫米的大片,放入姜片,調(diào)入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽,攪拌均勻后腌制20分鐘。

  2.將蒸肉米粉加入五花肉中,再加適量清水?dāng)嚢?,讓肉均勻的裹上米粉?/p>

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  3.蒸籠鋪上荷葉,將肉擺放上去,放在蒸鍋里,大火蒸40分鐘左右,盛出,撒少許蔥花裝飾即可。

  孜然雞翅

  1.雞翅用牙簽將背面扎許多小孔;

  2.生姜去皮,切片;

  3.雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、姜片腌制30分鐘;

  4.鍋中放油加熱,放入雞翅煎至表皮焦黃;

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  5.加入一小碗水,腌制雞翅剩余的調(diào)料一起加入;

  6.大火煮開(kāi),待湯汁快收干時(shí),加入孜然粉和孜然顆粒,炒勻即可。

  嫩牛肉

  1.切牛肉時(shí)依橫斷面切薄片,用白糖腌10分鐘后,加少許水?dāng)嚢?,再加入醬油、鹽、味精、料酒、姜片、生粉抓勻,腌15分鐘;

  2.加一小勺生油拌勻;

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  3.下油適量,趁油未熱放入牛肉旺火翻炒,燒至六成熟時(shí),把火關(guān)小,加蓋燜至熟透。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。

  尖椒土豆絲

  1.將土豆切成絲,放入盆中加入水泡泡;

  2.將尖頂椒切成細(xì)絲備用;

  3.將土豆絲撈出來(lái)控干水分;

  4.鍋內(nèi)油燒熱;

  5.放入蒜;

  6.加入尖椒來(lái)回翻炒;

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  7.放入控好的土豆絲;

  8.加入醬油、醋、鹽大火快炒;

  9.炒一兩分鐘后即可出鍋。

  肉末茄子

  1.茄子洗凈后切成約6公分長(zhǎng)的段,再對(duì)剖成4長(zhǎng)條;

  2.鍋中倒入適量的油燒熱,放入茄子用中火炸軟后撈出;

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  3.鍋中留油,放入絞好的肉炒散,再放入蒜末、蔥片姜絲炒香;

  4.將炸好的茄子倒入鍋中,加調(diào)料炒勻即可。

  蔥爆牛肉

  原料:牛肉500g,大蔥一根,蒜少許。

  1.牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分鐘,加淀粉和食用油;

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  2.鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的蔥段,生抽,鹽,雞粉,白胡椒,香油。翻炒,出鍋。

  焗蜜汁叉燒肉

  原料:五花肉450克、叉燒醬1大勺、鹽、老抽、蜂蜜

  1.肉中加入叉燒醬、老抽、鹽、蜂蜜,用手抓勻,適當(dāng)?shù)娜嘁蝗?,腌制約10小時(shí)。

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  2.壓力鍋中,放入錫紙(沒(méi)有也可以),加入豬肉和腌肉的汁,蓋上蓋子,把閥門(mén)指向無(wú)水焗檔,做好后拿出晾涼切片即可。

  梅菜扣肉

  原料:五花肉一斤、梅干菜2兩、柱候醬30克、生抽10克、老抽、蠔油10克、紅腐乳半塊、白糖10克、黃酒10克、蔥、姜

  1.梅菜用水泡上,洗兩次,把土和渣子洗一下。

  2.煮肉,放點(diǎn)蔥姜,大火坐開(kāi),小火煮九成熟,撈出,趁熱全身抹上老抽。

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  3.坐油到八成熱,放肉皮朝下進(jìn)去炸,蓋上鍋蓋,炸好后撈出切成大片,把調(diào)料全加進(jìn)去拌勻。

  4.肉皮朝下碼好,把泡好的梅菜擠干水放在上邊弄整齊了,剩余的汁醬就全澆上去,上鍋蒸至少1小時(shí)即可。

  以上就是關(guān)于:“家宴做什么菜好 這些佳肴值得推薦”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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