炎熱的夏季一點(diǎn)食欲都沒(méi)有,許多人都只想喝水。但是今天要給大家推薦一些美食,保證天氣再熱,你也愛(ài)吃,下面要給大家分享的內(nèi)容是:“香菇雞肉丸的做法 集營(yíng)養(yǎng)美味于一體”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下香菇雞肉丸的做法:
材料:雞肉,干香菇,姜,生粉,雞蛋清等
步驟:
1提前將干香菇泡發(fā)好,撈出擠出水分(去柄)切碎備用。
2雞胸肉剁成肉糜(加入姜末備用)。
3將雞肉糜、香菇碎末放入大碗,加入料酒、鹽、生粉及半個(gè)雞蛋清,同時(shí)加入少量泡發(fā)香菇的水,用筷子攪拌均勻即可。
4手上抹適量油將攪拌后的香菇肉末搓成大小適當(dāng)?shù)娜馔瑁湃胄』鹬箝_的鍋中。
5待水開且肉丸顏色變白后,瀝水撈出裝盤,香菇肉丸完成。
以上主要介紹了香菇雞肉丸的做法,你了解了嗎?接著要給大家推薦幾款其它超好吃的丸子。
蓮藕丸子
材料:豬肉餡,蓮藕,玉米淀粉,紅薯淀粉,鹽,糖,雞精,大蔥等
步驟:
1.4分肥,6分瘦豬前腿肉絞成肉泥備用
2.蓮藕去皮,刨成絲
3.刨成絲的藕用刀剁成細(xì)小的丁狀,加入切碎的大蔥
4.倒入豬肉餡
5.加入鹽,糖,雞精,玉米淀粉,紅薯淀粉混合攪拌均勻
6.鍋倒入多些的油(油量是藕丸下入鍋內(nèi),油沒(méi)過(guò)為好)
7.待油燒至5,6成熱,左手抓住一坨藕泥,從虎口擠出圓形狀,湯匙取之
8.放入油鍋小中火炸至定型
9.定型好的藕丸,稍硬,上色微黃
10.這時(shí)火可以稍微開大一點(diǎn),炸至藕丸顏色變深,即可撈出
紫薯糯米丸子
材料:紫薯,糯米粉,白糖,食用油,芝麻等
步驟:
1.準(zhǔn)備好紫薯,煮熟,趁熱壓稱泥。
2.加入白糖拌勻。
3.加入糯米粉,攪拌均勻,用手團(tuán)成一團(tuán)。
4.放置一會(huì)兒。
5.團(tuán)成一個(gè)個(gè)的小圓團(tuán)。
6.盆里放入芝麻,滾一滾,讓其均勻的沾滿芝麻。
7.熱油鍋。
8.到油溫七八成熱的時(shí)候放入糯米丸子,炸至浮起后一會(huì)兒,撈出。
自制牛肉丸
材料:牛肉,料酒,雞蛋清,鹽,胡椒粉,糖,蠔油,清水,淀粉等
步驟:
1.準(zhǔn)備好材料
2.將牛肉剁碎
3.然后將剁碎的牛肉放入料理機(jī)中,加入一匙雞蛋清和少許清水
4.啟動(dòng)料理機(jī)攪打
5.料理機(jī)停止攪打,加入白砂糖、胡椒粉、淀粉,料酒繼續(xù)按鍵攪打
6.加入少許油繼續(xù)攪打
7.攪打至起筋
8.鍋里燒開水
9.牛肉在虎口擠出
10.打好的牛肉取出
11.加入適量油攪拌均勻
12.煮熟即可
自制魚丸的做法
材料:鲅魚,橄欖油,鹽,淀粉,姜,蔥,雞蛋清等
步驟:
1.鲅魚處理干凈后,片成兩片,去掉大骨和刺,用刀把魚肉慢慢的刮下來(lái)。
2.刮下來(lái)的魚肉加適量的姜末,水,鹽
3.放入攪拌機(jī)打成魚泥(這一步可以用刀剁成蓉,也可以用搟面仗捶打成泥)
4.打好的魚泥
5.雞蛋清充分打發(fā)后
6.分兩次加入魚泥
7.其間根據(jù)魚泥的稀稠度適量加入水,每加一次,用筷子往一個(gè)方向死勁攪動(dòng),使魚肉泡漲起勁,然后加入淀粉調(diào)勻,待魚泥上勁后
8.可以倒入一些橄欖油
9.攪拌均勻,這樣魚泥就做好了
10.冷水下鍋,開最小火
11.然后慢慢的用手?jǐn)D出一個(gè)一個(gè)的丸子,溫水下鍋
12.小火慢慢的煮,煮一后,打掉表面上的浮沫
13.煮至魚丸浮起即成。
以上就是關(guān)于:“香菇雞肉丸的做法 集營(yíng)養(yǎng)美味于一體”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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