蓮藕營(yíng)養(yǎng)非常豐富，味道極鮮美，做法更是多種多樣，很多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“炸蓮藕圓子的做法 人見人愛的一款美食”，一起來看下吧!

　　首先來看下炸蓮藕圓子的做法：

　　材料：

　　蓮藕，面粉，肉餡，植物油，鹽，姜，蔥等

　　步驟：

　　1.新鮮蓮藕去除老皮

　　2.用擦成絲狀，這個(gè)過程比較慢，小心手

　　3.擦好的碎藕絲

　　4.肉餡事先用生抽，鹽拌好，在和藕一起拌均勻

　　5.放面粉拌如果感覺面干放適量的水調(diào)下，預(yù)備半碗水一個(gè)勺子，用勺子舀面糊之前沾下水，這個(gè)過程沒有拍，手上都是面糊了

　　6.油燒熱，輕一些把勺子里的面糊倒進(jìn)油鍋里，火候要小一些，免得外糊里生。這個(gè)步驟注意燙傷。

　　7.炸的顏色金黃，撈出來，繼續(xù)炸下一鍋

　　以上主要介紹了炸蓮藕圓子的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道美食喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蓮藕的相關(guān)知識(shí)。

　　如何挑選蓮藕

　　以藕身肥大，肉質(zhì)脆嫩，水分多而甜，帶有清香的為佳。同時(shí)，藕身應(yīng)無傷、不爛、不變色、無銹斑、不干縮、不斷節(jié);藕身外附有一層薄泥保護(hù)。

　　蓮藕的制作技巧

　　1. 藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。

　　2. 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。

　　3. 藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

　　4. 煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。

　　5. 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個(gè)星期左右。

　　以上就是關(guān)于：“炸蓮藕圓子的做法 人見人愛的一款美食”的分享，希望對(duì)你有幫助。