蝦許多人都很愛吃,不管是清蒸,還是油炸或是紅燒都極入味。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“茄汁開背蝦的做法 顏色亮麗味道超棒”,一起來看下吧!
首先來看下茄汁開背蝦的做法:
材料:
基圍蝦,油,白糖,番茄醬,白芝麻,生姜,蔥段,料酒,鹽等
步驟:
1.備好基圍蝦
2.用到把蝦開背后去除蝦線后洗凈
3.備好調(diào)料
4.把蝦放入碗中加料酒,蔥姜,鹽拌勻后腌制半小時(shí)
5.熱鍋倒油
6.油溫7分熱把蝦撈起后倒入炸至酥脆后撈起控油
7.留底油下入番茄醬炒出香味
8.加入開水燒開
9.再把蝦倒入翻炒至全部粘上料汁
10.嘗試一下味道后再加入白糖調(diào)整酸甜味后熄火出鍋
11.盛出后撒上白芝麻和蔥花即可
以上主要介紹了茄汁開背蝦的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道美食喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于基圍蝦的相關(guān)知識(shí)。
如何挑選基圍蝦
蝦殼有光澤,蝦頭、殼緊密附著蝦體,堅(jiān)硬結(jié)實(shí),無剝落。蝦肉組織緊密、有彈性。如果蝦頭與殼變紅、變黑,則不宜購買。
基圍蝦的制作技巧
1.整只對(duì)蝦的烹調(diào)方法有紅燒、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮湯,制成泥茸,可制蝦餃、蝦丸;
2.色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃,腐敗變質(zhì)蝦不可食;蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。
以上就是關(guān)于:“茄汁開背蝦的做法 顏色亮麗味道超棒”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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