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萵筍炒肉的川味做法 集顏值美味營養(yǎng)于一體

  萵筍味道非常鮮美,營養(yǎng)豐富,頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“萵筍炒肉的川味做法 集顏值美味營養(yǎng)于一體”,一起來看下吧!

  首先來看下萵筍炒肉的做法:

  材料:

  萵筍、豬肉、姜、辣椒、鹽、醬油、雞精、油等

  步驟:

  1、萵筍洗干凈切片,肉也切片待用,萵筍用鹽腌2到3分鐘,這樣萵筍吃起來更脆,腌好后沖洗干凈,瀝干水份待用;

  2、鍋中油熱,放姜片,倒入肉片大火煸炒發(fā)白;

  3、加點(diǎn)料酒,少點(diǎn)幾點(diǎn)醬油繼續(xù)翻炒1分鐘;

萵筍炒肉的川味做法 集顏值美味營養(yǎng)于一體

  4、倒入萵筍,加些小干辣椒,加鹽,大火翻炒2分鐘;

  5、然后加點(diǎn)雞精就可起鍋了,是不是很簡單啊。

  溫馨提示

  1、萵筍用鹽腌2到3分鐘,這樣萵筍吃起來更脆。

  2、萵筍怕咸,鹽要少放才好吃。

  以上主要介紹了萵筍炒肉的川味做法,你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于萵筍的相關(guān)知識。

  萵筍的制作技巧

  1.萵筍適用于燒、拌、熗、炒等烹調(diào)方法,也可用它做湯和配料等。以它為原料的菜肴有“青筍炒肉片”、“燒筍尖”“熗辣青筍”等;

  2.萵筍怕咸,鹽要少放才好吃;

  3.焯萵苣時一定要注意時間和溫度,焯的時間過長、溫度過高會使萵苣綿軟,失去清脆口感;

  4.萵筍是傳統(tǒng)的豐胸蔬菜,與含B族維生素的牛肉合用,具有調(diào)養(yǎng)氣血的作用,可以促使乳房部位的營養(yǎng)供應(yīng);

  5.萵苣下鍋前擠干水分,可以增加萵苣的脆嫩。但從營養(yǎng)角度考慮,不應(yīng)擠干水分,這會喪失大量的水溶性維生素。

  萵筍的保存方法

  1.將買來的萵筍放入盛有涼水的器皿內(nèi),一次可放幾棵,水淹至萵筍主干1/3處,放置室內(nèi)3-5天,葉子仍呈綠色,萵筍主干仍很新鮮,削皮后炒吃仍鮮嫩可口。

  2.浸泡在冰冷水中,使其溫度降至七至八度,用毛巾吸去水分,再用沾濕的紙巾包好放進(jìn)冰箱,可以延長萵筍保鮮的時間。

  以上就是關(guān)于:“萵筍炒肉的川味做法 集顏值美味營養(yǎng)于一體”的分享,希望對你有幫助。

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