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醬燉排骨的做法 味道偏甜營養(yǎng)豐富

   排骨集營養(yǎng)美味于一體,頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內容是:“醬燉排骨的做法 味道偏甜營養(yǎng)豐富”,一起來看下吧!

  首先來看下醬燉排骨的做法:

  材料:

  排骨,油,花椒,大料,香葉,桂皮,蔥,黃豆醬,料酒,海鮮醬,蒜,姜,味精等

  步驟:

  1.排骨冷水下鍋,加兩片姜,煮到水開后撈出。

  2.鍋里倒入油,放入花椒、大料、香葉、桂皮。

  3.將排骨放入翻炒,加入蔥姜蒜。

  4.先倒入黃豆醬。

  5.再放入海鮮醬。

醬燉排骨的做法 味道偏甜營養(yǎng)豐富

  6.加入開水。

  7.放入料酒后,燉煮半小時。

  8.湯汁快燉干時關火,加入味精。

  以上主要介紹了醬燉排骨的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于排骨的相關知識。

  排骨的制作技巧

  1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然后放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板。

  2.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng),同時口味也欠佳。

  3.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

  如何挑選排骨

  在選購鮮排骨時,要求排骨肉顏色明亮呈紅色,用手摸起來感覺肉質緊密,表面微干或略顯濕潤且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢復,聞起來沒有腥臭味的為佳。

  以上就是關于:“醬燉排骨的做法 味道偏甜營養(yǎng)豐富”的分享,希望對你有幫助。

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