黃瓜是許多人都非常喜歡的一款蔬菜，味道清香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“醬腌黃瓜的做法 清脆爽口簡(jiǎn)單方便”，一起來看下吧!

　　首先來看下醬腌黃瓜的做法：

　　材料：

　　黃瓜，大蒜，姜，醬油，醋，白糖，油，花椒，鹽等

　　步驟：

　　1.黃瓜、生姜、大蒜備好

　　2.先將黃瓜洗干凈，控干水分，千萬不要有水

　　3.然后把黃瓜切成細(xì)條，撒上鹽，腌制3個(gè)小時(shí)，盛黃瓜的容器不能有水和油

　　4.腌制了三個(gè)小時(shí)的黃瓜出了很多湯，倒出

　　5.把黃瓜擺放到篦子上，晾至發(fā)蔫，這樣是為的口感勁道清脆，全程都不要有生水，不然腌制的過程會(huì)壞掉

　　6.醬油200克，醋30克，白糖15克倒入鍋中，燒開晾涼備用

　　7.炸點(diǎn)花椒油，然后晾涼，如果喜歡吃辣的里邊可以放幾個(gè)辣椒

　　8.大蒜和姜切片

　　9.把晾好的黃瓜鋪一層，然后上邊在鋪一層蒜片和姜片

　　10.一層一層的鋪完，這個(gè)量比較少，就用了一個(gè)大碗，一斤黃瓜經(jīng)過殺湯晾至最后就剩下一點(diǎn)了，這樣可以隨吃隨做

　　11.倒入熬好的醬油醋湯，再把花椒油倒入，扣上一個(gè)盤子，放置一碗第二天就可以吃了

　　12.第二天黃瓜又殺了點(diǎn)湯，變的小了，口感很勁道清脆，撈的時(shí)候筷子不要有水和油，這樣湯就不會(huì)壞，可以再繼續(xù)往里邊放黃瓜

　　13.撈一碟，配上一碗粥，再好吃不過了

　　以上主要介紹了醬腌黃瓜的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道腌菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于黃瓜的相關(guān)知識(shí)。

　　黃瓜的功效與作用

　　1.抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。

　　2.抗衰老

　　黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。

　　3.防酒精中毒

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　4.降血糖

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>

　　5.減肥強(qiáng)體

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

　　6.健腦安神

　　黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

　　黃瓜的保存方法

　　1、1-3天,存放的地方要陰涼、通風(fēng)、容易散熱。不要堆得太高太擠。已經(jīng)變軟的黃瓜，及時(shí)剔除吃掉。

　　2、黃瓜買回來要注意別碰掉刺兒，不要先切后洗或者切口后放置時(shí)間過長(zhǎng)，這樣1.容易腐爛變質(zhì)，2.與外界接觸面加大，容易造成營(yíng)養(yǎng)流失。

　　以上就是關(guān)于：“醬腌黃瓜的做法 清脆爽口簡(jiǎn)單方便”的分享，希望對(duì)你有幫助。