咸肉炒花菜這道菜味道超贊，很多人都很愛吃，但是要做好這款菜也是需要些技巧的。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“咸肉炒花菜的做法 脆嫩可口非常下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下咸肉炒花菜的做法：

　　材料：

　　花菜，五花肉，青蒜，花生油，食鹽，姜，料酒，生抽，豆豉醬，白砂糖等

　　步驟：

　　1.主料備用

　　2.花菜拆成小朵，浸泡在淡鹽水中，20分鐘左右，然后清洗干凈

　　3.鍋內(nèi)水燒開，下入花菜焯水一分鐘左右

　　4.撈出立即用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用

　　5.咸五花肉切成均勻的大片

　　6.燒燒熱，倒入適量的油，下入豆豉醬、干辣椒、生姜片炒出香味

　　7.下入切好的五花肉片

　　8.倒入適量的料酒，炒至透明

　　9.下入焯好的花菜

　　10.大火翻炒均勻后，調(diào)入適量的生抽、砂糖和鹽

　　11.蓋上蓋子燜一分鐘左右，移入燒熱的小吊鍋內(nèi)

　　12.撒上適量的大蒜葉，即可食用

　　以上主要介紹了咸肉炒花菜的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于花菜的小知識。

　　花菜的功效與作用

　　1、治療咳嗽

　　兒童宜常吃花菜，可增強抵抗力、促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力?；加猩虾粑栏腥尽⒖人詴r，可將花菜搗爛絞汁，煮沸后加入適量蜂蜜攪勻，每次服用50至100毫升，每日三次，尤其適合小兒服用。

　　2、豐富的維K

　　有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花菜。

　　3、解毒肝臟

　　經(jīng)常食用花菜還能夠加強血管壁，使血管壁不容易破裂。而且花菜還含有非常豐富的維生素C，因此多食用花菜不但可以增強肝臟的解毒能力，而且還能夠有效的提高人體的各種免疫能力，對感冒和壞血病也具有一定的防止作用。

　　4、防治胃癌

　　花菜的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長;

　　5、減肥瘦身

　　由于菜花的含水量高達(dá)90%以上，所含熱量較低(每杯23~32千卡)，因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發(fā)胖。

　　溫馨小提示

　　花椰菜容易生菜蟲

　　在生長的過程中，有些人為了減少菜蟲對花椰菜的殘害，會噴灑大量的農(nóng)藥，再加上花椰菜表面凹凸不平，更易積蓄農(nóng)藥殘留，所以吃花椰菜前應(yīng)先放鹽水中浸泡5分鐘，以去除殘留農(nóng)藥和菜蟲。

　　花椰菜在腸胃中分解后容易引起脹氣

　　不過，如果在烹調(diào)花椰菜時加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣調(diào)料，便可以大大減少脹氣的不適，還有利于增進(jìn)食欲，幫助消化。

　　花椰菜不耐燒煮

　　宜急火快炒，盡量選擇短時間加熱的方法，斷生之后馬上盛出，這樣才能保持清香脆嫩的口感，使?fàn)I養(yǎng)素與抗癌成分不致破壞和丟失。而且花椰菜切好之后不能久放，因為在室溫空氣中放置6小時后，其抗癌成分的損失率可達(dá)75%之多。

　　以上就是關(guān)于：“咸肉炒花菜的做法 脆嫩可口非常下飯”的分享，希望對你有幫助。