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酸菜水煮魚片的做法 酸辣開胃回味無窮

   草魚肉質(zhì)鮮嫩,營養(yǎng)豐富,不管是紅燒還是清蒸或是煮都極入味。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“酸菜水煮魚片的做法 酸辣開胃回味無窮”,一起來看下吧!

  首先來看下酸菜水煮魚片的做法:

  材料:

  草魚,酸菜,黃豆芽,雞蛋清,柿子椒,紅椒,食鹽,雞精,姜,蒜,八角,花椒,桂皮,干辣椒,料酒,淀粉,泡椒,高湯,細(xì)香蔥,植物油等

  步驟:

  1.把草魚處理好,切成片

  2.魚骨挑出備用,魚片用腌魚料腌制15分鐘左右

  3.黃豆芽菜洗凈,入鍋炒至5成熟,盛入容器內(nèi)墊底備用

  4.配料準(zhǔn)備,酸菜切小斷,熱鍋入植物油,放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒爆香

  5.下酸菜和泡椒,小火煸炒出香味,加入高湯燒開

酸菜水煮魚片的做法 酸辣開胃回味無窮

  6.將魚骨魚尾放入燉10分鐘左右,再將魚片放入燙熟

  7.加雞精和鹽調(diào)味,將里面的魚肉和配料撈出放入容器

  8.將湯底過濾一下放入,再淋上熱油,柿子椒、紅椒點(diǎn)綴一下即可上桌

  以上主要介紹了酸菜水煮魚片的做法,你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于草魚的小知識。

  草魚的功效與作用

  1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物;

  2.草魚含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;

  3.對于身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補(bǔ)。

  草魚的制作技巧

  1. 烹調(diào)時不用放味精就很鮮美;

  2. 魚膽有毒不能吃;

  3. 草魚要新鮮,煮時火候不能太大,以免把魚肉煮散;

  4. 草魚與豆腐同食,具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用,可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴;

  5. 民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,適合老年人溫補(bǔ)健身。

  以上就是關(guān)于:“酸菜水煮魚片的做法 酸辣開胃回味無窮”的分享,希望對你有幫助。

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