絲瓜味道香甜,營養(yǎng)豐富,做法多多,頗受大眾的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“絲瓜毛豆怎么做 搭配紅椒上色又提味”,一起來看下吧!
首先來看下絲瓜毛豆怎么做:
材料:
絲瓜,毛豆,紅椒,鹽,植物油等
步驟:
1絲瓜一條,毛豆、紅椒。
2絲瓜去皮,切菱形片,紅椒也切菱形片。
3炒鍋熱油,放入毛豆煸炒,多炒一會(huì)兒。
4倒入絲瓜翻炒。
5邊炒邊點(diǎn)水,再放入紅椒,撒鹽調(diào)味,炒勻起鍋。
以上主要介紹了絲瓜毛豆的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)有關(guān)于絲瓜的小知識(shí)。
絲瓜的功效與作用
抗壞血病
絲瓜中維生素C含量較高,每百克中就含8毫克,可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥;
健腦強(qiáng)心
絲瓜富含B族維生素,有健腦的作用;它還含有皂甙類物質(zhì),具有一定的強(qiáng)心作用。
美容
絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能,能美容去皺;
抗病毒
絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用,在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸,其有很強(qiáng)的抗過敏功效。
活血通絡(luò)
有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對(duì)調(diào)理月經(jīng)有幫助。
清熱解毒
絲瓜藤味苦性涼,有通筋活絡(luò),祛咳鎮(zhèn)痰的作用。絲瓜絡(luò)味甘性平,有清熱解毒,利尿消腫的作用。
絲瓜的挑選
看形狀
要選形狀規(guī)則、瓜條勻稱兩頭一樣粗,瓜身白毛茸毛完整的絲瓜,不要選瓜身局部腫大的,這樣的絲瓜發(fā)育不均衡,既不方便處理,口感也不佳。鉤狀的絲瓜難削皮難處理,最好不要選擇。
看表皮
看看絲瓜表皮沒有腐爛破損。絲瓜的尾部最好帶有花,帶花的絲瓜一般比較新鮮。
看紋理
看看絲瓜的紋理,紋理細(xì)小均勻的是比較嫩的,紋理很清晰的比較深的是比較老的,若是烹飪用的話建議選擇較嫩的絲瓜,若是提取絲瓜絡(luò)用則可以選擇較老的絲瓜。
看色澤
新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色,有光澤;老的絲瓜表皮無光澤且紋理會(huì)產(chǎn)生黑色。
用手摸
摸一下絲瓜,如果絲瓜有彈性一般表示是新鮮的,無彈性、太軟的表示不新鮮。此外,如果絲瓜過硬可能會(huì)很苦,口味不佳。
以上就是關(guān)于:“絲瓜毛豆怎么做 搭配紅椒上色又提味”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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