魚頭的營養(yǎng)價值極高，很多人都愛用它來煮湯喝，或是紅燒。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“剁椒魚頭的做法 超香超美味的下飯菜”，一起來看下吧。

　　首先來看下剁椒魚頭的做法：

　　材料：

　　鰱魚頭，茶油，鹽，自制剁椒，白胡椒粉，蔥，姜，蒜，料酒等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備食材。

　　2.將魚頭撕去里面的黑膜，用水仔細(xì)沖洗干凈內(nèi)腔。

　　3.用刀剖開從魚肚至魚嘴，再用刀切一下，使魚頭能平整展開成一條直線。

　　4.將魚頭用鹽、料酒、胡椒粉搓揉腌漬半個小時左右去腥入味。

　　5.將切好的姜片蔥絲平鋪在盤底。

　　6.將腌制好的魚頭平鋪在盤中。

　　7.在魚頭上鋪滿剁椒。

　　8.鍋中加適量水，大火上氣后，放入魚頭，蒸制。

　　9.蒸約二十分鐘，魚眼鼓起突出即熟，關(guān)火后再燜二分鐘。

　　10.開蓋后，將盤中蒸出的湯汁倒掉不用。

　　11.在蒸魚的過程中，將姜蔥蒜切成末備用。

　　12.鍋中放適量茶油，燒熱。

　　13.將切好的蔥姜蒜末鋪在魚頭上，將燒好的油迅速均勻澆在魚頭上即可。

　　14.吃時，將蔥姜蒜碎與剁椒拌勻。

　　以上主要介紹了剁椒魚頭的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于魚頭的小知識。

　　魚頭的功效

　　1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)

　　魚肉中蛋白質(zhì)含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質(zhì)的良好來源。

　　2.預(yù)防心腦血管疾病

　　魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達(dá)95%，具有降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病的作用。

　　魚頭的營養(yǎng)價值

　　1、魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩，除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，使人變得更聰明。

　　2、魚頭味美，易被人體消化和吸收，含脂肪較少，一般為1-3%(較多的魚為8-15%)，含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。尤其是富含兩種不飽和脂肪酸：22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)，它們對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。

　　3、魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠增強(qiáng)身體活力修補(bǔ)人體細(xì)胞組織。

　　4、魚頭在吃的時候口味好，同時也含有富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。經(jīng)常食用魚頭可以抵抗人體的衰老，和養(yǎng)顏的功效。

　　5、魚頭富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。另外，魚肉中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。

　　溫馨小提示

　　1、魚頭中存在著大量的寄生蟲，所以吃魚頭一定要燒熟，千萬不要 貪生。

　　2、隨著環(huán)境污染，大部分毒素會積聚在頭部， 因此食用魚頭不宜過量。

　　以上就是關(guān)于：“剁椒魚頭的做法 超香超美味的下飯菜”的分享，希望對你有幫助。