在農(nóng)村很多父母都會燉土雞給孩子滋補，據(jù)說土雞營養(yǎng)超豐富，味道也極好，因此受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“清燉土雞的做法 加點枸杞和姜會更提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下清燉土雞的做法：

　　材料：

　　土雞，油，鹽，大蔥，蒜，干辣椒，姜，枸杞，料酒，醬油，大料等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備蔥、姜、大蒜、干辣椒、大料、枸杞

　　2.土雞，殺好后，剖肚，洗凈

　　3.將土雞切塊

　　4.鍋內(nèi)放入適量油，油熱入姜片，蔥段、干辣椒熗鍋，熗出香味放入雞塊翻炒，待雞塊炒變色加入蒜瓣和大料

　　5.將雞塊再翻炒兩分鐘，加入適量醬油和料酒，翻炒

　　6.加入適量鹽，翻炒兩分鐘

　　7.移入電燉鍋中

　　8.加入適量清水，和枸杞，轉(zhuǎn)到高火慢燉兩個小時

　　9.出鍋前品嘗味道，調(diào)好咸淡出鍋

　　以上主要介紹了清燉土雞的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于土雞的小知識。

　　土雞的選購方法

　　1、體形：土雞體型一般頭小,腿短腳細(xì),身軀狹長、胸腿肌健壯,羽毛緊湊有光澤;飼料雞雞頭和軀體較大且肥,樣子笨拙,雞爪很粗,小腿一般無羽毛附著。

　　2、雞冠：土雞雞冠成年后就非常紅、鮮艷;飼料雞雞冠為淡紅顯得失血色。

　　3、雞嘴：土雞嘴要尖銳且磨出光澤,會用嘴啄人;飼料雞一般斷喙(把嘴巴前的尖銳部分截掉)防止小雞互相傷害以及進(jìn)食方便,一般不啄人。

　　4、羽毛：土雞羽毛緊湊有光澤,成年土雞從其身上拔毛,羽桿內(nèi)無毛囊液(營養(yǎng)液),不帶血;飼料雞羽毛顏色單調(diào),多為白、黑、麻、黃,一批飼料雞中往往羽毛顏色一致,從其身上拔毛,羽桿內(nèi)多有毛囊液(營養(yǎng)液),帶血。

　　5、雞腳：土雞雞腳要小、要細(xì),較瘦無肉,但結(jié)實且硬。腳顏色以黃色居多,也有青色、黑色、白色等,爪子尖磨的比較光滑,腳上皮膚多磨出老繭(腳底有大塊老繭),腳皮膚粗糙,顏色相對較暗(較深);飼料雞相對土雞腳要大、要粗,較肥有肉。腳顏色以黃色、黑色居多,爪子較土雞尖銳且易折斷受損。腳上無老繭,腳皮膚光滑、細(xì)嫩,顏色相對較白(偏淺)。

　　土雞營養(yǎng)價值:

　　富含蛋白質(zhì)

　　具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。

　　富含煙酸

　　具有促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康，有益皮膚健康，促進(jìn)血液循環(huán)，降血壓，減輕腹瀉。

　　富含銅

　　銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　以上就是關(guān)于：“清燉土雞的做法 加點枸杞和姜會更提味”的分享，希望對你有幫助。

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