帶魚(yú)味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法也是多多，因此很多人都超愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅燒帶魚(yú)段的做法 大眾都超喜歡的家常菜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下紅燒帶魚(yú)段的做法：

　　材料：

　　帶魚(yú)，油，鹽，小蔥，生姜，八角，醬油，醋，白糖，料酒，淀粉等

　　步驟：

　　1.帶魚(yú)洗干凈后，斬成越10厘米的段，用腌漬10分鐘左右。

　　2.取一干凈的小碗，倒入適量料酒、一湯匙醬油。

　　3.倒入一湯匙白糖，攪勻。

　　4.根據(jù)喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用。

　　5.把帶魚(yú)段蘸勻干淀粉，嫌麻煩的可以不蘸。

　　6.鍋里加油，油熱后碼入帶魚(yú)段，小火煎制。

　　7.煎好一面，輕輕翻過(guò)帶魚(yú)段，煎制另一面至微黃即可。

　　8.把帶魚(yú)段撥到一邊，放入蔥段、姜片、八角炒香。

　　9.倒入調(diào)好的糖醋汁以沒(méi)過(guò)帶魚(yú)為好，小火燉制10分鐘即可。

　　以上主要介紹了紅燒帶魚(yú)段的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于帶魚(yú)的小知識(shí)。

　　帶魚(yú)的功效與作用

　　1.預(yù)防癌癥

　　帶魚(yú)含有豐富的硒，這種礦物質(zhì)有抗氧化能力，并且對(duì)于預(yù)防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。

　　2.提高智力

　　帶魚(yú)有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對(duì)于腦部發(fā)育，提高智力有很好的幫助。

　　3.預(yù)防心血管疾病

　　可以降低血壓和血脂，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的

　　帶魚(yú)的清洗技巧

　　1、帶魚(yú)的鱗與魚(yú)體粘得較牢，用手搓不易洗干凈，用刀刮又很費(fèi)時(shí)間。如果將帶魚(yú)放入80度左右的水中，燙10秒鐘后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷或者用布擦洗一下，魚(yú)鱗就會(huì)很快被去掉。不過(guò)建議你清洗的時(shí)候加些鹽和姜，這樣在清洗的時(shí)候不會(huì)因?yàn)橥馕锒绊戶~(yú)的鮮美。

　　2、帶魚(yú)身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚(yú)先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會(huì)很容易洗凈，而且無(wú)腥味。

　　以上就是關(guān)于：“紅燒帶魚(yú)段的做法 大眾都超喜歡的家常菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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