帶魚(yú)是一種非常美味的魚(yú)類，很多人都愛(ài)吃帶魚(yú)，那么帶魚(yú)段怎么做好吃呢?以下是帶魚(yú)段的做法，一起了解一下。

　　帶魚(yú)段怎么做好吃

　　紅燒帶魚(yú)段

　　材料主料：帶魚(yú)500克，

　　調(diào)料：醬油4克，豌豆淀粉5克，大蔥3克，姜3克，鹽2克，白砂糖3克，花生油25克

　　紅燒帶魚(yú)段做法

　　1.帶魚(yú)刮洗凈，去內(nèi)臟、嘴、背刺，剁成10厘米長(zhǎng)的段;

　　2.大蔥洗凈切段;姜洗凈切片;

　　3.淀粉加水調(diào)成芡汁備用;

　　4.鍋加油坐旺火燒熱，下魚(yú)塊炸至金黃色出鍋;

帶魚(yú)段怎么做好吃 帶魚(yú)段的做法（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　5.鍋去油后碼入魚(yú)塊，略加料酒和高湯500克，再加醬油、鹽、蔥段、姜片和大料少許;

　　6.蓋鍋燒開(kāi)，移策火煮10分鐘;

　　7.撈出魚(yú)塊并盛盤(pán);

　　8.原鍋加調(diào)好的淀粉攪勻，淋明油后澆在魚(yú)上即成。

　　面裹帶魚(yú)

　　材料主料：帶魚(yú)，雞蛋，面粉

　　配料：鹽，料酒，油

　　面裹帶魚(yú)做法

　　1、超市買(mǎi)的成段帶魚(yú)，去鰭去內(nèi)臟(如果還要精細(xì)點(diǎn)就溫水刮鱗)。洗凈濾水。

　　2、帶魚(yú)上撒入鹽和料酒，抓一抓，靜止半小時(shí)入味。

　　3、一個(gè)雞蛋，少許面粉，少量水，打散至沒(méi)有面疙瘩。

　　4、將帶魚(yú)段放入面糊中，每面都裹上一點(diǎn)面。

　　5、起鍋，油多些。油熱至七八分時(shí)，用長(zhǎng)的竹筷一一把帶魚(yú)送至油內(nèi)，并常常翻面，帶魚(yú)兩面金黃時(shí)一一揀出。

　　6、最后剩下的少許面糊直接倒入鍋內(nèi)炸一下，也很好吃。

　　煎帶魚(yú)

　　材料

　　1.帶魚(yú)兩條

　　2.姜，鹽，油

　　煎帶魚(yú)做法

　　1.鮮帶魚(yú)殺好，去內(nèi)臟，頭，切段，均勻?yàn)⑸仙僭S鹽放置15分鐘。

　　2.鍋中放適量油，放入姜炸一會(huì)撈出，將帶魚(yú)放入鍋中煎至兩面金黃便可裝盤(pán)，灑上炸好的姜。

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