南瓜很多人都很喜歡吃,味道香甜營養(yǎng)豐富,做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“南瓜發(fā)糕的做法 這道甜點非常有名”,一起來看下吧!
首先來看下南瓜發(fā)糕的做法:
材料:
南瓜,酵母粉,葡萄干,面粉等
步驟:
1.南瓜蒸熟。(蒸鍋放水,將南瓜切塊,放入,蒸20分鐘左右,用筷子能夠輕松插透即可)
2.南瓜涼涼,用勺子將南瓜肉舀出,攪拌成泥。
3.將酵母粉放入,攪拌均勻。(南瓜泥一定要涼了再放哦,不然酵母菌被燙死,就發(fā)不起來了)
4.放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干。
5.放入面粉。
6.揉成光滑的面團。
7.6寸蛋糕模,內(nèi)壁抹油,將面團放入,按壓平。
8.放入溫暖的地方發(fā)酵至2倍以上大小。
9.蒸鍋燒開水,蒸30分鐘,關(guān)火,燜5分鐘即可出鍋開吃了喔。
小技巧
1、南瓜泥一定要晾涼后再放入酵母粉,不然酵母菌被燙死,就沒有發(fā)酵效果了。
2、如果喜甜,可以放入30-50克白糖。
3、模具內(nèi)壁抹油,可以防粘,出模的時候方便點。
4、發(fā)酵至兩倍以上大小,但是也不要太過,發(fā)酵過度容易導致味道發(fā)酸。
5、葡萄干和蔓越莓干提前浸泡,口感更佳!
以上主要介紹了南瓜發(fā)糕的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道點心喔。接著要給大家補充點關(guān)于南瓜的小知識。
南瓜的挑選
1、拍一拍
將南瓜托在手上,用另一只手去拍,如果聲音發(fā)悶,感覺南瓜的內(nèi)部結(jié)構(gòu)非常緊實,就證明南瓜的成熟度比較高。
2、掐外皮
用大拇指的指甲將南瓜的外皮稍稍用力掐一下,如果感覺南瓜外皮比較堅硬,那么,這樣的南瓜就是老南瓜;反之,如果一掐就破,則證明成熟度不夠,這樣的南瓜口感較差。
3、掂一掂
相同大小的南瓜,挑選的時候,選沉重的那一個。較沉的南瓜,成熟度更好。
4、摸莖部
南瓜上一般會連著一小段莖,這樣的南瓜比較易于保存,用手摸掐一下這段莖部,如果感覺非常硬,手感幾乎像木頭一樣,就證明南瓜采摘的時機比較合適,成熟度好。
5、看外皮
挑選時,要選擇外形完整的南瓜,如果有腐爛變質(zhì)的情況,就不要選購。不過,有機種植的南瓜,外皮難免會有一些小小的斑點甚至是突起,這是因為,南瓜在生長的過程中,可能會受到蟲咬或劃傷。
溫馨小提示
1.南瓜在黃綠色蔬菜中屬于非常容易保存的一種,完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2~3個月,所以在過去蔬菜緊缺的冬天,人們習慣把南瓜作為重要的維生素來源儲藏起來。
2.南瓜切開后再保存,容易從心部變質(zhì),所以最好用湯匙把內(nèi)部掏空再用保鮮膜包好,這樣放入冰箱冷藏可以存放5~6天。
3.南瓜的皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素,所以最好連皮一起食用,如果皮較硬,就連刀將硬的部分削去再食用。在烹調(diào)的時候,南瓜心含有相當于果肉5倍的胡蘿卜素,所以盡量要全部加以利用。
以上就是關(guān)于:“南瓜發(fā)糕的做法 這道甜點非常有名”的分享,希望對你有幫助。
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