玉米很多人都愛吃，味道鮮美營養(yǎng)豐富，可以做成各種各樣的菜。下面要給大家分享的內容是：“玉米羹的做法 廣東省一道有名的菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下玉米羹的做法：

　　材料：

　　甜玉米，胡蘿卜，香菇，雞湯，雞蛋等

　　步驟：

　　1、胡蘿卜洗凈削去外皮，切1CM見方的小丁。

　　2、香菇洗凈去根蒂，切1CM見方的小丁。

　　3、將新鮮玉米剝去外皮及須毛，再將甜玉米粒刨下，制成甜玉米碎。

　　4、在湯鍋種加入雞湯，大火燒開后將香菇和胡蘿卜小丁放入，用中火煮月10分鐘。

　　5、將刨好的甜玉米碎放入鍋中，混合均勻用中火煮約5分鐘。

　　6、最后在湯鍋中調入鹽，鍋子離火后，迅速淋入蛋清，并用湯勺推攪出蛋花即可出鍋開吃了喔。

　　以上主要介紹了玉米羹的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于甜玉米的小知識。

　　甜玉米的挑選

　　1、看旗葉

　　(水果玉米特有的葉子，在玉米棒子上的小葉片)嫩綠，挺拔。不要發(fā)蔫。

　　2、看外觀

　　必須翠綠無黃葉，無干葉子。有少量蚜蟲不要緊，但是最好不要有玉米螟蟲。

　　3、看玉米穗柄處

　　看斷口是否新鮮，如果有銹跡狀，肯定不新鮮，如果黑了，那就更能說明問題。

　　4、看花絲

　　(就是玉米須子)，玉米須子，裸露在外部的，是干燥的。稍微拉開點苞葉，看到里面的花絲呈現(xiàn)固有的顏色(有的綠色，有的白色)，沒有發(fā)蔫。更不要發(fā)霉。

　　5、看玉米粒

　　沒有塌陷，飽滿有光，用指甲輕輕掐，能夠濺出水。如果是老的，會干癟塌陷，中間空。

　　甜玉米的食用禁忌

　　1、缺鈣、鐵等元素的人群

　　因為粗糧里含有植酸和食物纖維,會結合形成沉淀,阻礙機體對礦物質的吸收。 患消化系統(tǒng)疾病的人群。

　　2、免疫力低下的人群

        如果長期每天攝入的纖維素超過50克,會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力。

　　3、老年人和小孩

　　因為老年人的消化功能減退,而孩子的消化功能尚未完善,消化大量的食物纖維對于胃腸是很大的負擔。而且營養(yǎng)素的吸收和利用率比較低,不利于小孩的生長發(fā)育。

　　以上就是關于：“玉米羹的做法 廣東省一道有名的菜”的分享，希望對你有幫助。

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