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酸菜牛肉面的做法 地方的一大特色面食

   提到酸菜牛肉面很多人都喜歡吃,味道酸爽,非常好吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“酸菜牛肉面的做法 地方的一大特色面食”,一起來(lái)看下吧!

  首先來(lái)看下酸菜牛肉面的做法:

  材料:

  牛肉,酸菜,面條,蔥,姜,蒜,干辣椒,老抽,黃酒,干山楂,黃醬等

  步驟:

  1.牛肉洗凈后切小塊,冷水浸泡3到5分鐘

  2.鍋中加水,牛肉塊冷水入鍋,放入2個(gè)姜片和蔥段大火燒開(kāi),焯水后撈出

  3.準(zhǔn)備好燉肉調(diào)料,蔥段、姜片、蒜瓣各3個(gè),黃酒1湯匙,山楂1小把,干辣椒3只,十三香燉肉料包1個(gè),老抽少許,黃豆醬2湯匙

  4.高壓鍋加水燒開(kāi),將焯好水的牛肉塊放入鍋中,加入蔥、姜、蒜、黃酒去腥

  5.倒入老抽上色,再倒入黃豆醬,加入十三香燉肉包、山楂和干辣椒

  6.蓋上鍋蓋大火燒開(kāi),蓋上壓力閥中火煮25分鐘,小火燜煮10分鐘

酸菜牛肉面的做法 地方的一大特色面食

  7.整顆酸菜洗凈后清水浸泡十分鐘,然后切成酸菜丁

  8.煮好的牛肉撈出一部分湯和牛肉入小鍋,加入酸菜丁煮開(kāi)

  9.下面條,煮熟撈到碗中,加入牛肉和酸菜,澆湯即可出鍋開(kāi)吃了喔

  以上主要介紹了酸菜牛肉面的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道酸菜面喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于牛肉的小知識(shí)。

  牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

  1. 牛肉富含蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;

  2. 牛肉有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

  3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神,黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

  牛肉的搭配禁忌

  1、土豆

  土豆燒牛肉是一道大家喜歡與熟悉的菜肴,從口味上講,這是一道很好吃的菜,但從健康的角度上講,是不應(yīng)該提倡長(zhǎng)期食用的。

  2、韭菜

  牛肉是中國(guó)人消費(fèi)的主要肉食之一,其銷量?jī)H次于豬肉,牛肉享有“肉中驕子”的美稱,其不僅口感絕佳,還具有補(bǔ)脾胃,益氣血,強(qiáng)筋骨的功效。

  相比之下,多吃韭菜,則具有增強(qiáng)脾胃之氣,有益肝功能。按理說(shuō),這兩種食物放在一起吃,效果會(huì)更好,但實(shí)際上并非如此,牛肉和韭菜同時(shí)會(huì)中毒,

  3、紅糖

  牛肉與紅糖不能同食,同食會(huì)產(chǎn)生不良生化反應(yīng),引起腹脹。

  4、田螺

  田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣,對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相克,不易消化,會(huì)引起腹脹。

  5、栗子

  《飲膳正要》中有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時(shí),有人還發(fā)現(xiàn)牛肉與栗子同吃會(huì)引起嘔吐。

  以上就是關(guān)于:“酸菜牛肉面的做法 地方的一大特色面食”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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