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黃瓜泡菜卷的做法 用面粉和韓國(guó)泡菜作主料

   不管是生黃瓜還是熟黃瓜味道都很好,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都超高。它的做法也是多多,下面要給大家分享的內(nèi)容是:“黃瓜泡菜卷的做法 用面粉和韓國(guó)泡菜作主料”,一起來(lái)看下吧!

  首先來(lái)看下黃瓜泡菜卷的做法:

  材料:

  面粉,黃瓜,韓國(guó)泡菜,胡蘿卜,雞蛋,色拉油,番茄醬等

  步驟:

  1.將面粉放在干凈的案板上,中間挖個(gè)坑,沖入熱開(kāi)水,先用筷子攪拌,再用手揉成光滑的面團(tuán)

  2.蓋上一個(gè)碗,將面餳上5分鐘,將雞蛋打成蛋液

  3.在平底鍋中用最小火攤成蛋皮

  4.然后切成絲,將胡蘿卜、黃瓜和韓國(guó)泡菜也切成絲備用

  5.將餳好的面團(tuán)在案板上反復(fù)揉搓2分鐘,然后將面團(tuán)一分為二(每個(gè)約50克),將小面團(tuán)再次1分為二,搓圓按扁

  6.上下疊加起來(lái),中間刷上一層色拉油,用搟面杖搟成薄片

  7.將平底鍋燒熱,轉(zhuǎn)成小火,淋入一點(diǎn)色拉油,潤(rùn)下鍋,攤?cè)霌{好的面片,小火烙至面片底部微黃,翻面繼續(xù)烙1分鐘即可

黃瓜泡菜卷的做法  用面粉和韓國(guó)泡菜作主料

  8.將面片上下兩層撒開(kāi),即可用來(lái)包內(nèi)餡了,取一片面片,鋪在平底盤上,在面片的一端放上黃瓜絲、泡菜絲、胡蘿卜絲、蛋皮絲,擠上一層番茄醬或者色拉醬

  9.然后將其卷起來(lái),用牙簽插牢固定,即可切成小段了

  以上主要介紹了黃瓜泡菜卷的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于黃瓜的小知識(shí)。

  黃瓜的挑選

  表皮的刺小而密

  鮮黃瓜表皮帶刺,如果無(wú)刺說(shuō)明黃瓜老了,以哪種輕輕一摸就會(huì)碎斷的刺為好。刺小而密的黃瓜較好吃,那些刺大且稀疏的黃瓜沒(méi)有黃瓜味。

  體型細(xì)長(zhǎng)均勻

  那些大肚子的黃瓜子比較多,看上去細(xì)長(zhǎng)均勻且把短的黃瓜口感較好。

  表皮豎紋突出

  好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出,用手摸及用眼看都能覺(jué)察到。而那些表面平滑,沒(méi)有什么豎紋的黃瓜不好吃。

  顏色發(fā)綠、發(fā)黑

  黃瓜的顏色顏發(fā)綠、發(fā)黑的比較好吃,那些淺綠色的黃瓜不好吃。

  個(gè)頭不要太大

  太大的黃瓜并不好吃,相對(duì)來(lái)說(shuō)個(gè)頭小的黃瓜比較好吃。

  黃瓜的搭配禁忌

  小白菜

  菠菜中維生素C含量為每100克中含90毫克,小白菜為每100克中含60毫克,皆不宜與黃瓜配食,不然,將降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  柑橘

  柑橘亦含維生素c,每100克約含25毫克,做西餐沙拉時(shí),有時(shí)亦配以黃瓜,碧玉、金黃,色澤絢麗。但桔中維生素C,多為黃瓜中的分解酶所破壞。

  金櫻子

  食用金櫻子不宜食黃瓜,因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致身體不適。

  山藥

  山藥與黃瓜不宜同食,黃瓜中含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。

  香菜

  黃瓜中含有維生素C分解酶,可破壞其他食物中所含的維生素C,而芫荽為含維生素C較高的食物,若將其和黃瓜同時(shí)食用,會(huì)使芫荽中所含的維生素C受到破壞,失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  以上就是關(guān)于:“黃瓜泡菜卷的做法 用面粉和韓國(guó)泡菜作主料”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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