不管是生黃瓜還是熟黃瓜味道都很好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都超高。它的做法也是多多，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“黃瓜泡菜卷的做法 用面粉和韓國(guó)泡菜作主料”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下黃瓜泡菜卷的做法：

　　材料：

　　面粉，黃瓜，韓國(guó)泡菜，胡蘿卜，雞蛋，色拉油，番茄醬等

　　步驟：

　　1.將面粉放在干凈的案板上，中間挖個(gè)坑，沖入熱開(kāi)水，先用筷子攪拌，再用手揉成光滑的面團(tuán)

　　2.蓋上一個(gè)碗，將面餳上5分鐘，將雞蛋打成蛋液

　　3.在平底鍋中用最小火攤成蛋皮

　　4.然后切成絲，將胡蘿卜、黃瓜和韓國(guó)泡菜也切成絲備用

　　5.將餳好的面團(tuán)在案板上反復(fù)揉搓2分鐘，然后將面團(tuán)一分為二(每個(gè)約50克)，將小面團(tuán)再次1分為二，搓圓按扁

　　6.上下疊加起來(lái)，中間刷上一層色拉油，用搟面杖搟成薄片

　　7.將平底鍋燒熱，轉(zhuǎn)成小火，淋入一點(diǎn)色拉油，潤(rùn)下鍋，攤?cè)霌{好的面片，小火烙至面片底部微黃，翻面繼續(xù)烙1分鐘即可

　　8.將面片上下兩層撒開(kāi)，即可用來(lái)包內(nèi)餡了，取一片面片，鋪在平底盤上，在面片的一端放上黃瓜絲、泡菜絲、胡蘿卜絲、蛋皮絲，擠上一層番茄醬或者色拉醬

　　9.然后將其卷起來(lái)，用牙簽插牢固定，即可切成小段了

　　以上主要介紹了黃瓜泡菜卷的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于黃瓜的小知識(shí)。

　　黃瓜的挑選

　　表皮的刺小而密

　　鮮黃瓜表皮帶刺，如果無(wú)刺說(shuō)明黃瓜老了，以哪種輕輕一摸就會(huì)碎斷的刺為好。刺小而密的黃瓜較好吃，那些刺大且稀疏的黃瓜沒(méi)有黃瓜味。

　　體型細(xì)長(zhǎng)均勻

　　那些大肚子的黃瓜子比較多，看上去細(xì)長(zhǎng)均勻且把短的黃瓜口感較好。

　　表皮豎紋突出

　　好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出，用手摸及用眼看都能覺(jué)察到。而那些表面平滑，沒(méi)有什么豎紋的黃瓜不好吃。

　　顏色發(fā)綠、發(fā)黑

　　黃瓜的顏色顏發(fā)綠、發(fā)黑的比較好吃，那些淺綠色的黃瓜不好吃。

　　個(gè)頭不要太大

　　太大的黃瓜并不好吃，相對(duì)來(lái)說(shuō)個(gè)頭小的黃瓜比較好吃。

　　黃瓜的搭配禁忌

　　小白菜

　　菠菜中維生素C含量為每100克中含90毫克，小白菜為每100克中含60毫克，皆不宜與黃瓜配食，不然，將降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　柑橘

　　柑橘亦含維生素c，每100克約含25毫克，做西餐沙拉時(shí)，有時(shí)亦配以黃瓜，碧玉、金黃，色澤絢麗。但桔中維生素C，多為黃瓜中的分解酶所破壞。

　　金櫻子

　　食用金櫻子不宜食黃瓜，因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致身體不適。

　　山藥

　　山藥與黃瓜不宜同食，黃瓜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

　　香菜

　　黃瓜中含有維生素C分解酶，可破壞其他食物中所含的維生素C，而芫荽為含維生素C較高的食物，若將其和黃瓜同時(shí)食用，會(huì)使芫荽中所含的維生素C受到破壞，失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　以上就是關(guān)于：“黃瓜泡菜卷的做法 用面粉和韓國(guó)泡菜作主料”的分享，希望對(duì)你有幫助。

查查吧公眾號(hào)”每日學(xué)一菜“